用料
豬蹄 300g
蓮藕 100g
白蕓豆 80g
陳皮 2/3片
姜 3片
鹽 適量
豬瘦肉 100g
做法
1. 白蕓豆洗凈雜質，加水泡發后瀝凈水待用。蓮藕洗凈，刮去外皮，切成圓片。
2. 豬蹄和豬瘦肉斬成大塊，放入滾水中汆燙5分鐘，去除血沫和腥味。
3. 砂煲內放入處理好的豬蹄、豬瘦肉、白蕓豆、蓮藕、陳皮和姜片，加入足量水，大火煲煮40分鐘，轉小火繼續煲煮1小時。
4. 吃的時候加鹽調味即可。
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