蘿卜菠菜黃豆湯

材料：

白蘿卜250克、菠菜250克、黃豆100克、鹽少許。

做法：

1、菠菜揀去枯葉，洗凈。蘿卜洗凈，切小丁。

2、黃豆浸泡30分鐘漲發(fā)。在鍋中加入水和漲發(fā)的黃豆，大火燒開，再用小火燜酥。

3、放入蘿卜，煮至酥爛后放入切碎的菠菜，燒滾鍋開，加入少許鹽即可。

小貼士：

一歲半前嬰幼兒適宜飲用湯水，以湯代水，一日數(shù)次。

百合湯

做法：

1、將百合除去雜質(zhì)洗干凈放入鍋內(nèi)，加水，用小火煮至極爛，加入適量白糖；

2、百合帶湯一并吃下，此湯有良好的潤肺清心作用，最適合肺結(jié)核患者食療。

百合煎劑：

1、取百合30克，麥門冬9 克，桑葉12克，杏仁9克，蜜炙枇杷葉10 克，加水一起煮。

2、具有養(yǎng)陰解表、潤肺止咳的作用，可用于治療秋季因感冒咳嗽、干咳無痰、口干咽燥的人。

益胃湯

材料：

沙參10 克、麥門冬15克、生地 10克、玉竹5 克、冰糖30克，水煎分三次服，或當(dāng)飲料服用。

功效：

用于肺津損傷之干咳，咽干口燥。注意事項：流行性感冒的咳嗽及脾胃虛弱容易拉肚子的人不要服用。

銀耳紅棗湯

材料：

銀耳20克(大約半朵)，紅棗20顆，冰糖60克(可根據(jù)各人的口味添減分量)。

做法：

1、把銀耳放在清水中發(fā)開，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋里。

2、加水6碗，大火煮開后，改用文火再煮半個小時，即可熄火。

功效：

用大紅棗熬湯，在現(xiàn)在特別盛行，紅棗熬的湯不僅補身體，還能潤肺止咳，對于患有感冒咳嗽的人，喝一些紅棗熬的湯是很有益處的，可止咳潤肺。

羅漢果雪梨湯

材料：

雪梨、羅漢果、紅棗、枸杞、冰糖。

做法：

1、雪梨洗凈，切成塊;羅漢果、紅棗、枸杞洗凈，在羅漢果上扎個小洞。

2、把這些材料和冰糖都放入鍋中，加入水，熬煮半小時即可。

功效：

1、羅漢果雪梨湯，可以潤肺止咳，美容養(yǎng)顏，多喝對身體是極有好處的，梨是“百果之宗”，因其鮮嫩多汁、酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱。

2、梨富含B族維生素，能保護心臟、減輕疲勞、祛痰止咳、養(yǎng)護咽喉。

菜干鴨腎蜜棗湯

材料：

臘鴨腎4個，豬踭500克，白菜干250克，蜜棗4個。

做法：

1、菜干切段;臘鴨腎用溫水浸軟，切件;豬踭洗凈。

2、把全部用料放入瓦煲內(nèi)，加水適量，武火煮沸后，文火煲約2~3小時。

功效：

菜干能通利腸胃、下氣消食;陳腎功效清熱下氣;合而煲豬踭，有清肺熱、祛痰火、通利腸胃的功效，適用于干咳無痰、咽干口燥、大便干結(jié)者服用。

西洋菜蜜棗生魚湯

材料：

西洋菜750克、蜜棗5枚、生魚500～600克、豬爭肉120克、生姜3～4片。

做法：

1、先把生魚去魚鱗、腸臟，洗凈，瀝干水，生油起鍋，稍煎鏟起。

2、蜜棗洗凈、去核、稍浸泡;豬爭肉洗凈;西洋菜洗凈，摘短;然后一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水1200毫升(約12碗水量)。

3、武火煲沸后，改為文火煲3個小時，調(diào)入適量鹽和生油便成。此湯可供3～4人量。

功效：

西洋菜為入秋時節(jié)的蔬品，有清熱潤燥的作用;蜜棗性平味甘，具益氣生津、滋潤肺胃的功效;生魚性寒味甘，有健脾養(yǎng)陰的作用;豬爭肉同樣性平味甘，能健脾潤燥;生姜則辛溫，能健胃祛濕。

芡實淮山蠔豉老鴨湯

材料：

芡實60克、淮山30克、蠔豉干100克、光老鴨1只、生姜3片。

做法：

1、藥材洗凈;蠔豉清水浸軟，洗凈;光老鴨洗凈，去腸臟、尾部，切塊，并于沸水中滾片刻撈起(即“出水”)。

2、一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(12碗水量)，武火煲沸后改文火煲2個半小時，調(diào)入適量的鹽、油便可。

功效：

氣味潤醇可口的芡實淮山蠔豉老鴨湯有補肺氣、益腎精的功效，合而為湯對體力、腦力、精力消耗過大及睡眠不佳有輔助治療作用。

沙參玉竹老鴨湯

做法：

1、將北沙參和玉竹用清水清洗干凈。北沙參瀝干備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老姜去皮切成片。

2、老鴨洗凈，剁成大塊，一只鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗凈鴨塊，瀝干水分。把鴨塊放入湯鍋中，一次性倒足清水，不要蓋蓋子，大火加熱，水開后撇去浮沫。

3、蓋上蓋子，改成小火煲30分鐘。30分鐘后，關(guān)火用勺子撇去湯面上的鴨油。然后放入北沙參，玉竹和姜片，再蓋上蓋子，繼續(xù)煲制1個半小時。食用前放鹽調(diào)味即可。

功效：

1、北沙參性味甘寒，功能滋陰清肺、養(yǎng)胃生津、除虛熱;玉竹性味甘寒，質(zhì)潤多液，有養(yǎng)陰潤燥的作用，兩味合用滋補養(yǎng)陰力大。

2、老鴨有滋陰補血之功，俗語說“嫩鴨濕毒，老鴨滋陰”，生姜健胃又可除鴨腥。合而為湯，滋陰清潤、去疾補虛。

黨參淮山豬手湯

材料：

黨參20g、淮山30g、黃芪10g、蓮子20g、豬手2只、水2000ml。

做法：

1、黨參、淮山、黃芪、蓮子沖凈備用;豬手入滾水。

2、汆燙后，沖洗干凈;所有材料入瓦煲，一次加足水，煮到滾，持續(xù)10分鐘后;轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煲一個半小時。

3、喝的時候可以根據(jù)個人的口味加鹽調(diào)味。

功效：

適合秋季風(fēng)干物燥的時節(jié)用來調(diào)理溫補。豬手對皮膚具有特殊的營養(yǎng)作用，能夠促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使皮膚中潤飽滿、潔白細膩、光滑豐盈。

橄欖蘿卜豬肺湯

材料：

橄欖150克、蘿卜500克、豬肺1個、食鹽適量、植物油適量

做法：

1、蘿卜洗凈后去皮，切成塊;橄欖洗凈后用清水浸泡幾分鐘。

2、豬肺切成厚塊，用清水浸泡之后沖洗干凈;將豬肺放入開水中煮5分鐘，撈起過冷水，再瀝干水分。

3、將橄欖、蘿卜、豬肺一起放入瓦煲中，加入1000毫升清水，大火煲開之后，改成小火繼續(xù)煲大約2個小時，最后加入適量鹽和油即可。

秋季潤肺養(yǎng)肺的必要性

中華醫(yī)學(xué)認為，秋令與肺氣相應(yīng)，秋天燥邪與寒邪最易傷肺；呼吸系統(tǒng)的慢性疾病也多在秋末天氣較冷時復(fù)發(fā)，所以秋季保健以養(yǎng)肺為主。

1、固護肌表：

肺主一身肌表，風(fēng)寒之邪最易犯肺，誘發(fā)或加重外感、咳嗽、哮喘等呼吸系統(tǒng)疾病，或成為其他系統(tǒng)疾病之禍根。故注意天氣變化，及時增減衣服，適當(dāng)進補，增強機體抵抗力，預(yù)防風(fēng)寒等外邪傷肺，避免感胃，是肺臟養(yǎng)生之首要。

2、滋燥潤肺：

秋令保健養(yǎng)肺為先肺喜潤而惡燥，燥邪傷肺。秋天氣候干燥，空氣濕度小，尤其是中秋過后，風(fēng)大，人們常有皮膚干燥、口干鼻燥、咽癢咳嗽、大便秘結(jié)等癥。

秋季飲食應(yīng)“少辛增酸”、“防燥護陰”，適當(dāng)多吃些蜂蜜、核桃、乳品、百合、銀耳、蘿卜、秋梨、香蕉、藕等，少吃辛辣燥熱與助火之品。

3、防憂傷肺：

驚思驚恐等七情皆可影響氣機而致病，其中以憂傷肺最甚。特別到了深秋時節(jié)，面對草枯葉落花零的景象，在外游子與老人最易傷感，使抗病能力下降，致哮瑞等宿疾復(fù)發(fā)或加重。因此，秋天應(yīng)特別注意保持內(nèi)心平靜，以保養(yǎng)肺氣。

4、補脾益肺：

中醫(yī)非常重視培補脾胃(土)以使肺氣(金)充沛。故平時虛衰之人，宜進食人參、黃芪、山藥、大棗、蓮子、百合、甘草等藥食以補脾益肺(即中醫(yī)所謂“培土生金”)，增強抗病能力，利于肺系疾病之防治。

5、通便宜肺：

中醫(yī)認為肺與大腸相表里，若大腸傳導(dǎo)功能正常則肺氣宣降;若大腸功能失常，大便秘結(jié)，則肺氣壅閉，氣逆不降，致咳嗽、氣喘、胸中憋悶等癥加重，故防止便秘，保持肺氣宣通十分重要。