素炒青瓜

材料：黃瓜、生姜、大蒜、蒜片、紅椒丁、植物油。

做法：

1.將青瓜切成一絲絲或者一片片。

2.用鹽腌過并洗干凈。

3.燒鑊下油，放入生姜大蒜，下青瓜、小半碗水。

4.下紅椒丁熟了便成。

黃瓜拌雞蛋

材料：黃瓜、雞蛋、蒜、醋、鹽、香油、海鮮醬油。

做法：

1.將兩到三個雞蛋用小火炒熟(注意：不要炒的塊太碎)，或者煎成蛋餅也可以。

2.把炒好的雞蛋放置在一邊晾涼了。

3.兩至三根黃瓜切成滾刀塊，用開水焯一下，焯水之前在水里放一滴油、一點鹽。時間一定要短，保持黃瓜的脆爽。

4.把黃瓜用涼水反復沖洗后把水瀝干(水瀝越干凈越好)。

5.黃瓜和涼好的雞蛋放在一起，加入蒜末、少許鹽、海鮮醬油、一滴香油、醋，拌勻即可。

黃瓜炒玉米

材料：黃瓜、玉米、油、鹽。

做法：

1.黃瓜切片，玉米粒準備好。

2.鍋中放油爆鍋，放入黃瓜煸炒。

3.放入玉米粒，加適量水炒熟再加入適量鹽調味即可。

蓑衣黃瓜

材料：黃瓜1根，干紅尖椒4個，花椒10粒，蒜2個，生抽，糖，醋，雞精適量。

做法：

1.黃瓜用水沖洗干凈，切去兩頭放案板上，兩邊放上筷子直著切成均勻的薄片。

2.再將黃瓜翻面斜切均勻的薄片，(兩邊同樣要放筷子)再將黃瓜卷起撒少許鹽腌10分鐘。

3.鍋放適量油下花椒炸香.再放干紅椒炸香裝入小碗.加蒜末、生抽、醋、糖、雞精調勻，倒掉腌黃瓜的水，然后淋上調味料即可。