木耳乳鴿湯

材料：乳鴿 木耳 姜 蔥 料酒 鹽 味精 香油。

做法：

1.將乳鴿切塊，木耳浸泡備用。

2.將乳鴿、木耳、蔥、姜和料酒放入鍋中，倒入清水，開大火煮制。

3.煮沸后轉小火煮35分鐘，加鹽、味精和香油調味即可。

河參燉鴿子

材料：鴿子一只、新開河參半條、元肉十粒、枸杞一把、姜一片

做法：

1.鴿子切塊洗凈備好

2.新開河參、元肉、枸杞、姜洗凈備好

3.把所有食材放進燉盅里，加入適量清水，浸過鴿子為準

4.蒸鍋里放入水，放支架(放布也行)，然后把燉盅放在支架上

5.蓋上燉盅蓋和蒸鍋蓋，武火燒開后，文火慢燉一小時

6.加入適量鹽即可食用，味道非常鮮美。

枸杞燉鴿子

材料：鴿子1只，枸杞20克，鹽適量。

做法：

1.鴿子拾掇干凈，用廚房剪分成幾大塊。

2.陶瓷煲加入適量水，燒開，將鴿肉塊放入，待水開，撇去表面的浮沫。

3.加入枸杞，慢慢燉制1個小時左右，加入適量鹽稍煮即可。

高麗參燉老鴿

材料：老白鴿1只，高麗參25克，生姜適量，米酒適量，蔥白適量，蒜 瓣適量，鹽適量，油適量。

做法：

1.將鴿子洗凈，斬塊備用。

2.將鴿肉放入燉盅內，放上蔥白，姜塊，蒜瓣。

3.加少量米酒，去腥。

4.放入高麗參。加少量鹽，油稍腌制。

5.加入適量的水。

6.將燉盅放入大的湯鍋內，隔水燉。

7.大火燒開后，轉小火再燉五至六個小時。

8.燉夠時間后，即可關火放鹽調味。