酥炸白條魚

食材：小白條魚500克，食鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙，生姜1塊，面粉30克

做法：

1、將白條魚捏出腸肚，然后清洗干凈，再放到湯盆，生姜切絲也放湯盆，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙胡椒粉，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入2湯匙料酒，再用手抓勻，抓勻后放入30克面粉，然后再次抓勻!

2、起鍋加寬油燒熱，將腌制好的白條魚，一條一條的放到鍋中，中火炸至整體魚酥脆，盛出放涼即可食用!

紅燒白條魚

材料：白條魚500克，青椒50克，紅椒1個，青蒜50克，姜20克，料酒適量，生抽適量。

做法:

1、魚處理干凈，菜洗凈。姜切片，青紅椒切絲，蒜切段。

2、熱鍋下少量油，用姜片滑鍋，下魚兩面煎一下。

3、另起鍋，將青紅椒和蒜段炒至斷生，加入煎過的魚，調入適量料酒、生抽、鹽稍煮一下，調入味精，撒上蒜葉。

白條魚瘦身湯

材料：白條魚，楊桃，牛蒡，鹽，黃酒，姜。

做法：

1、鍋中放清水、姜片;

2、白條魚洗凈，用鹽、黃酒腌漬20分鐘后，放入冷水鍋中煮開。

3、將切成段的牛蒡放入鍋中一同煮。

4、撇凈浮沫，放入楊桃片，小火煮20分鐘后加鹽調味即可。

清蒸白條魚

材料：大白條魚1條，蒸魚豉油適量，紅辣椒1根，大蔥1段，生姜1塊，食鹽適量，料酒適量

做法：

1、生姜切絲，紅椒切絲，大蔥切絲，切好一起放水里泡著備用。

2、將白條魚清理干凈之后，用刀從魚肚脊骨兩邊片開，再淋上料酒涂抹均勻，撒上食鹽涂抹均勻，再轉移到盤子里面，撒上一半的蔥姜辣椒絲;

3、放入上汽的蒸鍋，大火蒸8分鐘，蒸好后端出白條魚，再倒掉湯汁，夾掉蔥姜辣椒絲，再換上新鮮的蔥姜辣椒絲，加入適量的蒸魚豉油，再用熱油爆香，蔥姜辣椒絲，即可上桌。

雪菜燉白條魚

食材：大白條魚3條，雪菜1碗，食鹽少許，姜1塊，料酒2湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，淀粉1湯匙

做法：

1、白條魚去內臟，去鱗片后洗凈瀝干水份，雪菜洗凈擠干水份，切成小段;

2、白條表面輕拍上一層淀粉，起油鍋，加入少許鹽和姜片，白條魚入油鍋，煎至兩面焦黃;

3、加入適量的開水，料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽少許，糖少許和少許鹽，再次煮開，倒入雪菜，中火燒至魚入味即可，出鍋時撒入大蒜!