廣譜抗菌作用

乳鐵蛋白對革蘭氏陰性和陽性細菌抑制革蘭氏，首先是由于乳鐵蛋白具有高鐵，革蘭氏細菌在基本營養鐵環境下失去生長。另外，乳鐵蛋白通過氨基未端強陽離子結合區域，增加細菌細胞膜的通透性，細菌脂多糖滲出外膜直接起到殺菌作用。

另外，乳鐵蛋白與乳鐵蛋白肽結合，還能夠抑制會引起多種皮膚病的須癬毛癬菌。

抗病毒作用

乳鐵蛋白是一種基于DNA/RNA的人類和動物病毒的體外型廣譜抗病毒物質。可抵抗：I型和Ⅱ型單純皰疹病毒，巨細胞病毒、人類免疫性缺陷病毒、丙肝炎病毒、漢坦病毒、輪狀病毒、I型脊髓灰質炎病毒、人類呼吸道合胞病毒和鼠白血病病毒。

抗氧化作用

乳鐵蛋白能抑制鐵誘導的脂質過氧化過程所產生的硫代巴比妥酸和丙二醛的生成。另外，牛乳鐵蛋白能降解酵母中的轉運RNA，具有核糖果核酸酶的活性，且能抑制超氧離子的形成。所有這些都可降低人體內自由基對動脈血管壁彈性蛋白的破壞，達到預防和治療動脈粥樣硬化和冠心病的目的。

調節機體免疫反應

調節機體免疫系統是由于它有抑制作用與乳鐵蛋白飽和度有關。另外，經研究顯示，乳鐵蛋白對抗體生成T細胞成熟、淋巴細胞中自然殺傷細胞比例都具有調節作用。