新鮮百合什么時候上市

新鮮百合一般在10-11月時大量上市。

百合6月上旬現(xiàn)蕾，7月上旬始花，7月中旬盛花，7月下旬終花，果期7~10月，大概在每年的10-11月大量上市，所以其一般在入秋開始上凍了才能挖出來。有些人表示，自己其他時候也見到了鮮百合，這通常是冷庫里保存的。

新鮮百合怎么保存

1、冰箱保存

一般大家都會選擇用冰箱冷藏保存，但是冷藏也要注意方法，不能就直接放進去，要將其放在碗中，用干凈的清水將百合淹沒，然后放入冰箱2-6℃的冷藏層進行保存，每天都要換一次水，這樣一般情況下可以保存4-5天左右，如果放在零下的冷凍層保存的話，大概可以保存三個月。

2、真空保存

真空保存是百合保存中最實用的方法.將鮮百合洗凈晾干后用塑料袋將其裝起來，并用紙盒子裝著，然后放在冰箱冷藏可以保存7-10天，冷凍可以保存半年，如果放在地窖或者放在泥土下層進行土藏的話，可以保存三個月到半年不等，當然，地窖保存的時間會比土藏保存時間要久。

3、曬干保存

其實生活中保存百合最常見的方法就是曬干后保存，也就是人們經(jīng)常看到的干百合。具體方法是將鮮百合一瓣瓣剝下來，洗凈后減掉黑色的部分，然后放在太陽地下暴曬，曬干后用紙袋裝起來放在通風透氣干燥的地方即可，一般情況下，保存半年到1年應(yīng)該不成問題。只不過干百合的口感會比鮮百合差很多。

新鮮百合怎么做好吃

百合炒芹菜

主料：鮮百合少許 芹菜2根 蔥頭少許 油鹽少許 白糖少許 生抽醬油少許

做法：

1、先把鮮百合用干凈的水洗干凈，切開放好。

2、芹菜也用水洗干凈，切掉老的根部，以及除去葉子，在用刀切成斜片狀放好。

3、把熱水放入鍋中，待鍋燒熱，就放入剛才洗干凈的將芹菜和新鮮百合瓣，撈幾下，瀝干水放好。

4、再把鍋中放些油，導入剛才的芹菜跟百合，等到快好時，放入蔥花放入爆香，一點白糖，如果需要美觀，可以放入一點胡蘿卜或者紅辣椒搭配，最后翻幾下就可以出鍋了。

百合蜂蜜

材料：鮮百合10克，蜂蜜25克。

做法：百合洗凈，放瓷碗內(nèi)，加入蜂蜜，隔水蒸1小時，溫服。

蒸百合

用鮮百合瓣與蜂蜜拌和，蒸熟后嚼食可治肺熱咳嗽。