紅參和白參的區(qū)別
2020年08月07日 18:56閱讀次數(shù)：264
人參根據(jù)加工方法大體分為紅參和白參(生曬參)。下面一起來詳細(xì)了解下紅參和白參的區(qū)別吧。
1
加工制造方法不同
白參是直接將水參(生參)干燥制成。
紅參是將水參(水分75%)或者白參(水分12%)，在一定的工藝條件下蒸制而成。
2
保質(zhì)期不同
紅參與白參相比較內(nèi)容組織致密、堅(jiān)固，儲(chǔ)藏性良好。紅參一般有效期限10年，白參只有2年左右。
3
成分不同
紅參和白參有共同成份，但紅參在蒸制當(dāng)中，因?yàn)闊崽幚頃?huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，成份上發(fā)生變化，會(huì)生成水參及白參不俱有的新的成份，即紅參特有的生理活性物質(zhì)G-Rh2、Panaxytriol、maltol等。G-Rh2、Panaxytriol有抑制癌細(xì)胞增長(zhǎng)的作用，maltol俱有抗氧化作用，這是白參不具有的。
4
功效不同
在抑制老化有關(guān)的抗氧化活性，改善血液循環(huán)效果，對(duì)抗癌劑的抗癌活性增大效果，動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育影響等的藥理活性方面，紅參較白參優(yōu)越。
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