紅參發(fā)霉了還能吃嗎

不能吃。

紅參和所有其他食材一樣，發(fā)霉了都是不可以再食用的。因為這樣的紅參中有黃曲霉毒素，食用可能會出現(xiàn)腹瀉、中毒等不適，甚至還可能致癌。

紅參發(fā)霉了怎么辦

發(fā)霉不嚴重的人參，可以先曬干或烘干，用軟毛刷或牙刷刷去霉斑，再用溫水清洗，最后用白酒進行清洗，再放置在陽光下曬個或是烘干。

若紅參發(fā)霉嚴重，則不能再食用，應(yīng)扔掉。

紅參怎么保存不發(fā)霉

1、吸濕劑干燥保管法

在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的干燥劑，如生石灰、木炭、硅膠等，使保存環(huán)境干燥。再將參用紙包好放入，加蓋密閉，可防蟲蛀、霉變。

2、低溫保存法

將干透的參用塑料袋裝好，放入冰箱貯藏柜內(nèi)。如參未干，應(yīng)先放入冷箱冷凍柜內(nèi)，冷凍干燥再放入貯品柜內(nèi)。

3、常規(guī)保存法

對確已干透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。已生蟲的人參應(yīng)輕輕敲打以除去蟲卵、蟲尿及蟲體，再置陽光下曬或50℃烘烤，以殺死蟲卵和蟲體。有霉點人參先曬干或烘干，再用軟毛刷或牙刷刷去霉塵，然后再用溫水刷凈，曬干即可。