傳統果凍酒

1.準備材料。要做出約30毫升的果凍酒，你需要：

(1)170克果凍粉包

(2)約3杯水

(3)約1杯伏特加，種類隨你喜好

2.將酒和水混合，然后分裝成2杯。酒與水的比例取決于你使用的酒的酒精含量。可參考以下比例，確保果凍酒能夠成型：

(1)26勺(390毫升)20度左右的酒與6勺(90毫升)的水

(2)20勺(300毫升)45度左右的酒與12勺(180毫升)的水

(3)12勺(180毫升)100度左右的酒與20勺(300毫升)的水

3.將酒水混合物在冰箱冷凍。直到混合物完全冷卻后再開始下一步。這一點很重要，因為酒精揮發時的溫度(沸點)是78.6攝氏度。而稍后你會將酒精和剛剛煮沸的100攝氏度的水混合。如果酒精沒有冷卻，可能會在混合時超過其沸點，隨后揮發。這樣一來你的果凍酒就不烈了。

4.將超過1杯的水燒開。你需要1整杯開水，因此在燒水時要多放一點，因為有些會蒸發。

5.用一杯燒開的水與果凍粉混合，不停攪拌，直到果凍粉完全溶解。

6.加入冷凍的酒水混合物，然后攪拌。

7.將攪拌好的混合物倒入果凍杯。

8.將果凍酒放在托盤上，放入冰箱內(是冷藏不是冷凍)。讓它們冷卻直到定型(約24小時)。然后一直放在冰箱冷藏，確保在供應時果凍酒是冰的。

酸爽橙片果凍酒

在橙子瓣中添加明膠能夠呈現出獨特有趣的效果。一定要將橙子的果肉挖干凈，不然你做出來的果凍酒上面會有白色的襯皮。

1. 將橙子切成兩半;

2.用勺子將整個果肉挖出，只留下半個橙子皮。

3.將果凍混合物灌入裝滿半個橙皮，然后放入冰箱冷凍即可。

分層果凍酒

分層果凍酒能讓你創造出更多顏色以及更多風味的組合。要做出分層的效果，只需將每層冷凍10分鐘后再加另一層。

1.準備3包85克的果凍粉，每包選擇不同顏色。

2.分別用每包做出果凍酒水混合物，用量在上面給出的基礎上減少一半。

3.將第一批混合物裝滿1/3杯，讓果凍完全定型。

4.以同樣的方法制作第二層。在第一層的基礎上倒入第二批混合物，即第二層顏色。這時應該裝滿2/3杯。讓兩層果凍完全定型。

5.這便是第三層也是最頂層的顏色，在盛上之前讓每一層果凍都完全定型。