魚的產(chǎn)地不同，品質(zhì)不同

超市里的帶魚段一般以進(jìn)口的帶魚居多，還有一部分是南海產(chǎn)的帶魚。這些帶魚里面有一根硬骨，口感遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如本地產(chǎn)的，且都是冷凍產(chǎn)品，價(jià)格上自然就便宜一些。

整條的帶魚一般都是我國(guó)自產(chǎn)的，其非常的鮮嫩且?guī)缀鯖](méi)有腥味，且還是新鮮的，價(jià)格就會(huì)相對(duì)貴些。

加工方式不同

帶魚段的加工都是穿冰衣冷凍，這樣雖然看著單價(jià)便宜，但是水的分量也要占很大一塊。明白的人都知道，海魚如果用淡水浸泡，會(huì)漲很大的稱的。海邊很多收魚的魚販子都用淡水洗魚，回市場(chǎng)賣價(jià)和海邊收購(gòu)價(jià)一樣。其實(shí)掙的就是“水錢”!帶魚段的道理和它差不多，還有穿冰衣的蝦仁這些售價(jià)都比較便宜。

整根的帶魚因?yàn)橐屜M(fèi)者看出是哪里產(chǎn)的，加上一般都是捕撈上來(lái)，加冰塊保鮮。運(yùn)輸?shù)木嚯x比較近，所以賣價(jià)要高一些。

味道不同

整根的帶魚有帶魚的特有香味，尤其是新鮮無(wú)破肚的、魚的表皮銀粉錚亮的帶魚。只要簡(jiǎn)單的清燉，就能吃出帶魚那特有的鮮味。而超市里的帶魚段，只能用來(lái)煎炸，其它做法感覺(jué)味道都很差，基本就是腥味，吃不出魚味來(lái)。