牡蠣開口了還能吃嗎
2020年12月04日 15:51閱讀次數：4190
我們知道一些貝類食物，還沒煮時一般都是閉口的，牡蠣也是海鮮貝類一種，牡蠣開口了還能吃嗎?
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牡蠣開口是死還是活
都有可能。
牡蠣是通過開口來吞吐海水和進行呼吸和養分吸收的，它開口可能正是在呼吸，這種只要用手碰觸下就會立馬關閉。若用手點后沒反應，則說明牡蠣已經死了。
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怎么判斷牡蠣是死是活
1、看開口
選擇帶殼的生蠔更易分辨其死活，如生蠔死亡則會開口較大，一般開口超過4cm的可能是死生蠔。也可以用手碰觸下，會閉口的就是或牡蠣。
2、看表面
生蠔外殼的海生物是判斷生蠔新鮮度的依據，如果生蠔外殼有活的沙蠶等海中生物證明生蠔非常新鮮，不影響食用，而外殼發黑、發臭則是死的。
3、看肉質氣味
生蠔殼肉新鮮的話，連接較為緊密，如分離那肯定是死生蠔，另外聞一聞氣味如發臭、腐爛(非海水腥味)，則說明生蠔死了。
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