挑選牛奶和奶制品的秘訣就在于要學(xué)會(huì)看食品包裝上的標(biāo)簽信息。因?yàn)榘b上面已經(jīng)透露了這個(gè)產(chǎn)品的所有信息啦，那么從哪些方面來看呢？

1. 如何看懂營(yíng)養(yǎng)成分表？

一般營(yíng)養(yǎng)成分表有三列，如下圖兩個(gè)例子：

1.最左邊一列是指該牛奶中營(yíng)養(yǎng)成分的項(xiàng)目，其中前面5項(xiàng)（黃色框框內(nèi)）是國(guó)家規(guī)定在標(biāo)簽中強(qiáng)制標(biāo)示的能量和四種核心營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉。除了這5種外，某些商家會(huì)把強(qiáng)化了的或比較突出的營(yíng)養(yǎng)素選擇性的標(biāo)示在上面。

2.中間一列，是指每100克（毫升）和/或每份食品中的含量。這里一定要注意哦，有好些商家為了讓成分表的營(yíng)養(yǎng)素看起來含量很高，耍小伎倆用的是“每份”！

比如左邊酸酸乳每100ml含蛋白質(zhì)0.7g，而右邊的純牛奶每100ml含蛋白質(zhì)3.2g。

3.最右邊一列，左圖是“NRV%”，右圖是“營(yíng)養(yǎng)素參考值%”，其實(shí)他們就是一個(gè)意思啦，NRV：nutrient reference values，即營(yíng)養(yǎng)素參考值。NRV%就是指每100g(毫升)所含該營(yíng)養(yǎng)素占人體一天所需該營(yíng)養(yǎng)素的百分比（注意是以一個(gè)健康成年人算）。

比如上面右圖，每100ml奶中蛋白質(zhì)的含量為3.2g，占一天所需蛋白質(zhì)的5%。我特意查了一下一個(gè)成年人每天所需蛋白質(zhì)為60g，3.2/60=5%，對(duì)著呢！

2. 如何看配料表？

挑選牛奶配料表是很關(guān)鍵的一個(gè)參考點(diǎn)，如下圖：

1.看先后順序，一般配料表是按照含量從高到低來排序，排在第一位的就是含量最高的原料，往后依次遞減。

例如看看上圖第一個(gè)，水為第一位，沒有生牛乳，糖漿和白砂糖分別排在第二位和第四位，基本上就是糖水飲料啊。第二個(gè)生牛乳在第一，后面緊接著水和白砂糖；最后一位純牛奶果然純，配料只有生牛乳！

2. 關(guān)注生牛乳，白砂糖，食品添加劑幾個(gè)點(diǎn)

生牛乳就是指牛奶啦，沒有這三個(gè)字的一般是乳粉兌的，當(dāng)然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒有那么高了。很多乳飲料和酸奶都添加有白砂糖，為了口感更好，吃多了對(duì)牙齒不好哦；食品添加劑盡量越少越好，沒有最好。

3. 還要看什么地方？

1.看產(chǎn)品類型

其實(shí)很多號(hào)稱奶和乳的產(chǎn)品并不是真的牛奶，不過它們的產(chǎn)品類型/種類可不敢亂叫。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，純奶蛋白質(zhì)含量不得低于2.9克/100ml，調(diào)制乳不得低于2.3克/100ml，也就是指，蛋白質(zhì)低于2.3克就肯定不是牛奶而應(yīng)該只是乳味飲料。

看上面圖紅色框框標(biāo)示，左邊的某酸酸乳100ml蛋白質(zhì)含量?jī)H0.7g，實(shí)打?qū)嵉娜槲讹嬃希疫叺膭e被蛋白質(zhì)6.0g迷惑到了，這個(gè)是指每份含量，一份250ml呢，也就是100ml只有2.4g蛋白質(zhì)，只能叫做調(diào)制乳了。

2.看消毒方式保質(zhì)期

純的鮮牛奶是最新鮮的，也最大程度保留了奶的營(yíng)養(yǎng)成分，一般都是經(jīng)巴氏低溫消毒的，必須在2-6度冷藏，保質(zhì)期一般在7-10天左右，這樣的奶購買的時(shí)候盡量要選生產(chǎn)日期最近的。

在普通貨柜上放置的純牛奶，一般是超高溫消毒密封保存的，保質(zhì)期較長(zhǎng)。但也要看一下選日期最近的。

4. 給寶寶挑奶注意哪些原則？

1.蛋白質(zhì)含量越高越好；比如同樣是純牛奶，就選擇蛋白質(zhì)含量高一些的。

2.成分越天然越好；選擇含有生牛乳的，而不是乳粉調(diào)制的，生牛乳比較靠前的；

3.含糖量越低越好；關(guān)于如何看乳飲料中糖的多少，各位可以看之前的一篇分享《大部分飲料，就是糖水？！走進(jìn)超市，帶你去看看常見飲料中添加了多少糖！》

4.添加劑越少越好；食物的天然味道和成分是最適合寶寶的，各種各樣的添加劑

5. 走進(jìn)超市看幾個(gè)案例吧

1 冷藏柜

▲ 上面這款為一款典型的鮮奶，*明的，在深圳賣得最多，因?yàn)樘h(yuǎn)不利于運(yùn)輸，成本太高，而*明在深圳有農(nóng)場(chǎng)。親們選擇鮮奶會(huì)注意到，一般鮮奶的產(chǎn)地離得都比較近哦。

▲ 上面這款調(diào)制乳也是經(jīng)過巴氏消毒的，與第一款對(duì)比了一下，有強(qiáng)化了一下鈣，其他主要成分沒有太大差別而添加劑不少，對(duì)比下來我個(gè)人會(huì)選第一個(gè)。

▲ 上圖是兩款酸奶，對(duì)照看一下吧，左邊原味，右邊含椰果，左邊的蛋白質(zhì)3.3g，右邊的3.1g，左邊碳水化合物12g，右邊14g，可以得知右邊含糖高2g。

綜合一下，差別不大，價(jià)格差不多的話我會(huì)選擇買左邊的，蛋白質(zhì)高些糖低一些，而且椰果果粒也不太適合小寶寶吃。

▲ 上圖是某品牌的酸牛奶飲品，請(qǐng)各位注意“飲品”兩個(gè)字！這個(gè)根本不是乳不是奶，看右邊蛋白質(zhì)含量只有1.2g，這類的酸牛奶飲品建議盡量別給寶寶喝啦~

▲ 上面左邊是打廣告很兇的優(yōu)*C,右邊是“乳酸君”牌，大家仔細(xì)看看，這兩個(gè)的蛋白質(zhì)含量分別為1.1g,1.0g,碳水化合物高達(dá)14.8g,13.9g,看配料表，排在前三的分別是水，白砂糖，乳粉。這樣的根本不是奶，是乳酸菌乳飲料，飲料，而且是糖飲料，寶寶們最好少吃！

冷藏柜小結(jié)：

優(yōu)先買純的鮮奶；酸奶最好是自制，具體喜坨媽媽昨天有分享了一篇超實(shí)用的做法攻略《自制健康又好吃的酸奶，就這么簡(jiǎn)單！看完這篇我敢打賭你會(huì)躍躍欲試自制酸奶啦~》，如果不自制盡量買那種蛋白質(zhì)含量高的；酸牛奶飲品和乳酸菌飲品只是飲品，小寶寶少吃！

2 普通柜-普通奶

▲ 這是晨*純牛奶，正面很大一個(gè)“100%純牛奶”字樣，確實(shí)，配料里只有生牛乳，經(jīng)超高溫（UHT）滅菌而成，其實(shí)不管是伊*牌還是蒙*牌，純牛奶都差不多成分，可以看日期和喜好選擇。

▲ 這款*典有機(jī)純牛奶，蛋白質(zhì)，鈣的含量都更高一些，不過價(jià)格也貴一點(diǎn)兒，不在乎可以選擇這種哈~

▲ 這是伊*的一款早餐奶，強(qiáng)化了維生素A、D和鐵鋅，蛋白質(zhì)100ml只有2.4g不是6g哦，商家太精明了，哼！屬于調(diào)制乳，食品添加劑含量真不少。

▲ 這也是一款賣得超火的風(fēng)味酸奶，經(jīng)巴氏殺菌熱處理，廣告打得沖天響，糖含量相當(dāng)高，食品添加劑也不少。

▲ 上圖這款高鈣低脂牛奶，也屬于調(diào)制乳，強(qiáng)化了維生素D和鈣，脂肪含量每100ml是1.3g，想減肥的親可以選擇這種低脂牛奶，寶寶不建議喝低脂奶哦。

▲ 這款就是乳飲料啦，乳粉勾兌而成，配料表也比較嚇人，添加劑多，維生素的含量倒是有強(qiáng)化了一點(diǎn)兒，呵呵。

普通柜-普通奶小結(jié)：

優(yōu)先購買配料只有生牛乳的純牛奶，其次再是以生牛乳為主料的配制乳，另外要注意對(duì)比營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇營(yíng)養(yǎng)成分含量高的，盡量不要選擇勾兌而成的乳飲料，尤其是寶寶們不要給喝。

3 普通柜-兒童奶

▲ 這是某AD鈣奶，其實(shí)是乳飲料，抱歉，圖片沒拍得很清楚，其實(shí)也是一款乳粉勾兌飲料，水和白砂糖在前兩位，添加劑不少，鈣和維生素含量相對(duì)較高而已。

▲ 這是爽**，也是小朋友們非常喜愛的一款兒童乳飲料，添加了煙酰胺，磷、鉀、鈣等營(yíng)養(yǎng)素，鈉含量似乎高了些。

▲ 這是**星成長(zhǎng)牛奶，所含營(yíng)養(yǎng)素較豐富，不過價(jià)格也高一點(diǎn)兒。