說到百合，大多數人腦海中首先浮現的都是它潔白嬌艷的高雅之姿，以及“百年好合”的美好寓意。但其實，百合不僅有觀賞的作用，用其入藥或是做成菜肴后的功效更是超級厲害！

? 潤肺止咳

冬季到來，需要潤肺、養胃的人越來越多。而百合中含有蛋白質、脂肪、淀粉以及鈣、鐵磷等多種礦物質，及豐富的維生素等營養元素，對人體有良好的滋補作用。

尤其是鮮百合更甘甜味美，對緩解肺燥咳嗽、虛煩不安有一定的食療功效。特別適合養肺、養胃的人食用。

? 美容養顏

百合鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用，對女性來是極好的滋補之品。油性皮膚的人多吃百合對皮膚特別好。

另外，百合因有安神定志的作用，所以對于被失眠困擾的人來說尤其適合。

☆ 注意事項：

由于百合偏涼性，所以風寒咳嗽、脾胃虛寒及大便稀溏者不宜多食。

食譜介紹——

蓮子百合紅豆粥

蓮子百合紅豆粥香甜可口，紅豆有清心養神、健脾益腎的功效，富含鐵質，更是女性生理期間的滋補佳品。

再加入蓮子、百合可固精益氣、止血、強健筋骨，適用于心脾腎虛引起的失眠。

準備食材：小米20克、赤小豆30克、百合10克、蓮子20克、冰糖適量、水適量

步驟1：紅豆用水洗凈，浸泡半小時。

步驟2：蓮子、百合用水洗凈，浸泡半小時。

步驟3：大米洗凈，浸泡備用。

步驟4：砂鍋中加適量清水，中火燒開，鍋中放入蓮子、百合、紅豆，小火煮20分鐘左右。

步驟5：放入大米，再煮10分鐘，放入冰糖于鍋中，用勺子攪拌粥出稠，即可。

烹飪小貼士：

1、如果用普通鍋煮，須先把蓮子和紅豆提前浸泡3小時，這樣才容易煮爛。

2、蓮子內藏有芯的必須先去除才行，否則會有苦味。

西芹百合炒蝦仁

蝦富含蛋白質，脂肪，碳水化合物、谷氨酸、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣磷鐵等無機鹽多種營養元素，有很好的抗癌，促進睡眠，補腎通乳的功效。

這道西芹百合炒蝦仁，葷素搭配，口味鮮美，是餐桌美食的不二之選。

準備食材：蝦仁1小碗、百合（干）1小碗、西芹1把、食鹽適量、淀粉少許、蔥油適量

步驟1：將百合干溫水泡發至呈鮮百合狀，清水洗凈備用；西芹洗凈瀝水抽老筋，用刀背輕拍后切段備用。

步驟2：將處理后的蝦仁，加少許鹽、胡椒粉、料酒稍加腌制（10分鐘左右），撒上小勺生粉抓勻。

步驟3：將鍋燒熱，注入蔥油，油溫五成左右時，下蝦仁快速滑溜，蝦肉變色起鍋撈出。

步驟4：炒鍋內留少許底油，下西芹稍加煸炒。

步驟5：再下百合一同煸炒至斷生，加適量精鹽調味。

步驟6：倒入蝦仁，將鍋內材料掂翻均勻即可起鍋。

蓮藕百合瘦肉湯

藕、蓮子、百合搭配瘦肉，煲出一碗清甜的湯飲，既能滋補中氣，又可健肺養顏，也有很好的潤燥效果。

準備食材：蓮藕1節、豬里脊500克、鮮百合2個、枸杞20顆、鹽1茶匙、清水2000毫升、姜4片

步驟1：將枸杞和百合洗干凈，備用。

步驟2：蓮藕去皮切三角塊浸泡在清水中，以防止氧化變黑。

步驟3：豬里脊切成4厘米見方的大塊洗凈備用。

步驟4：把里脊塊放入鍋中，倒入清水沒過肉塊，大火煮沸后，撇去浮沫。

步驟5：重新準備一鍋清水，放入姜片、蓮藕、枸杞和百合，大火燒開五分鐘。

步驟6：然后換成中小火，燉煮約1個鐘頭后，加鹽調味。

步驟7：將煮好的蓮藕百合瘦肉湯盛入碗中即可。