什么食物大豆異黃酮最多：豆類

膳食中的大豆異黃酮主要來自大豆和大豆制品。有人曾經對豆制品做過檢測，發現大豆異黃酮的含量依次為，豆腐>豆粕>豆芽>大豆>豆豉>豆漿。研究發現，每日攝入30~50毫克的大豆異黃酮即可起到保健作用，相當于大約33克大豆或160克豆腐。

小貼士：

在日常三餐當中，豆漿、豆腐、豆腐干、豆皮、腐竹等豆制品也是貢獻較大的大豆異黃酮來源。

什么食物大豆異黃酮最多：發酵豆制品

發酵豆制品如醬油、腐乳、豆豉、酸豆乳中的大豆異黃酮量不會損失，并且經過發酵后，其生理活性還會有所提高。同時，發酵豆制品中還含有更多的B族維生素和活性肽類，因此經常吃發酵豆制品是有益保健的膳食習慣。

小貼士：

由于大豆異黃酮屬于水溶性物質，故而豆油中幾乎不含大豆異黃酮。

怎么吃能使大豆異黃酮的食物發揮最大作用

如果想在膳食中多攝入大豆異黃酮，在烹調大豆及其制品時要盡量選擇蒸煮的方式，且避免與高纖維素食品在一餐內食用。

各種不同的處理方式，如浸泡、蒸煮、油炸、烘烤等，也都會顯著地影響大豆制品中異黃酮的含量。浸泡使10%的異黃酮流失于水中;油炸后大豆異黃酮的損失率達36%;烘烤使大豆異黃酮丟失15%~21%;膳食纖維素會干擾大豆異黃酮的吸收。

每天吃多少富含大豆異黃酮的食物合適

如果每天能吃到2兩黃大豆的話就可滿足一天80～120毫克大豆異黃酮，也就就可達到補充雌激素、緩解或清除更年期綜合癥癥狀的作用。

小貼士：

大豆的吃法很多，女性朋友也可以根據自己的口味吃大豆，同時要緩解更年期綜合癥癥狀要擺正自己的心態，正確看待更年期，適當的運動、保持樂觀積極心態。

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