關于補鈣，沒有人懷疑它的重要性。面對眾多的選擇，營養(yǎng)保健方面的專家都強調：奶制品是最優(yōu)質的鈣源，科學適量地食用奶制品是強壯骨骼的最佳途徑。

　　寶寶補鈣奶制品首當其沖

　　在給寶寶補鈣的時候需注意的是應從膳食中補充，膳食中奶制品堪稱補鈣的老大。是鈣的最好來源，如配方奶粉、新鮮牛奶、酸奶、全脂奶粉等均是營養(yǎng)成分較完善的食品，除了能提供優(yōu)質的蛋白質，容易消化吸收的脂肪、多種維生素更是鈣的最好來源。

　　奶制品中提取的鈣：比較容易被吸收，對胃腸道刺激小，生物利用度高于有機鈣。

牛奶補鈣有哪些利弊

　　補鈣，牛奶不可替代!

　　“三聚氰胺”事件發(fā)生后，人們似乎都得了恐奶癥。許多父母不敢再給寶寶喝奶粉，改喝米湯。本已習慣早餐一杯奶的成人也改喝豆?jié){。不喝牛奶行不行?牛奶有沒有可以替代的食品?帶著這些疑問，筆者特采訪了中山大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)系教授、博士生導師蔣卓勤。

　　“牛奶是最好的補鈣食品”，蔣卓勤教授這樣強調，“沒有一種食物的補鈣作用能和牛奶相提并論”。

　　食品是人體鈣的主要與首要來源。《中國居民膳食指南》指出，牛奶是補鈣的首選食品，別的食物難以替代。原因是牛奶含鈣豐富，每100克牛奶含鈣量達110毫克，并且人體對牛奶中的鈣的吸收率可達40%。

　　奶：最好的補鈣食品

　　蔣卓勤教授說，對于中國人，牛奶喝得太少了，攝入量遠遠不夠。在美國，每人每年攝入的奶制品如果換成牛奶，有267公斤。而在中國，每人每年攝入的牛奶平均只有10公斤。對中國這個以谷類食物為主食的國家來說，人均攝入的牛奶量遠遠不夠，更不存在普遍過量的問題，因此每天飲用牛奶仍然是必要甚至必需的，作為補鈣的首選食品，還是應該提倡“每人每天一杯奶”。

　　牛奶也有缺點

　　“任何食品都有利有弊，牛奶也不例外。”蔣卓勤說。牛奶的營養(yǎng)優(yōu)點很多，如奶中礦物質和微量元素都是溶解狀態(tài)，而且各種礦物質的含量比例比較合適，易消化吸收，尤其是鈣的含量和吸收率都較高;牛奶中蛋白質含量雖然不高，但卻是優(yōu)質蛋白，消化率高達98%;所含的20多種氨基酸中有合符比例的人體必需的9種氨基酸;還含有豐富的維生素A、B2;奶中的碳水化合物是乳糖，最容易消化吸收，并可促進鈣的吸收;并且膽固醇含量低，每100克中僅含16毫克膽固醇。

　　但是牛奶也有致命缺點，那就是牛奶的脂肪是飽和脂肪，過多食用會導致肥胖、血脂升高，因此老年人或者血脂高的人群應飲用脫脂的牛奶。另外，牛奶中鐵的含量低，嬰幼兒如果以純牛奶為主食，會產生“缺鐵性貧血”。