下元節(jié)是什么節(jié)日:節(jié)令飲食
1、“五谷主偶像”米果。下元節(jié),也是五谷主的生日,俗稱“五谷主生”(也稱“五谷母生”)。潮汕地區(qū)祭祀五谷主,要蒸制“五谷主偶像”和一些象征農(nóng)具、五谷的“尖擔(dān)”、“粟穗”等食品。
2、米果。客家的下元節(jié),十月十五是相傳為三界公誕辰,雖有敬祀,但不如上元節(jié)(元宵)和中元節(jié)(鬼節(jié))熱鬧。閩西客家地區(qū)下元節(jié)也稱為“完冬節(jié)”。農(nóng)村常做糍粑,米果,芋子包,豆腐之類食品,謂“做完冬”。有些地方有打醮祀神演戲之俗。
3、麻腐包子。據(jù)說(shuō)這是紀(jì)念孟姜女千里送寒衣的忠貞氣節(jié)。麻腐包子象征送寒衣的包袱。下元節(jié)這天,各家再忙都要抽時(shí)間點(diǎn)麻腐。麻腐的制做方法是將麻籽碾細(xì),用水?dāng)嚢璩珊隣睿曰j過(guò)濾去皮,摻上黃米煎熬成稠糊狀即成麻腐。以麻腐拌蘿卜或洋芋、葫蘆為餡,蒸成麻腐包子或餃子,這種素食包子具有油香細(xì)軟的自然口味。
4、糍粑。客家農(nóng)村有句俗話:“十月朝,糍粑粄子碌碌燒。”糍粑質(zhì)地細(xì)膩柔韌、潔白晶美,筷子夾起來(lái)軟軟的,心里升騰起一股征服的快感。此時(shí)可就別太心急,以免燙了口舌。嘗一口更是口感味鮮,細(xì)滑沁甜,米香而不膩,好吃好吃。
5、芋仔包。客家芋子包是永定的地方特色小吃,外表呈紡錘形,由芋子或馬鈴薯作為主料,餡料相當(dāng)豐富。餡料是芋子包最關(guān)鍵的因素,把香菇、魷
魚、蔥花等放入鍋里油炸,待香味四溢時(shí)舀起來(lái),倒入切碎的菜料。
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