讓孩子參與食物的制作，真的好嗎？

在小朋友親自動手制作食物的過程中，可以發(fā)展孩子的哪些能力呢？

烹飪教育發(fā)展孩子多方面的能力

1. 社會情緒能力

在歐美的幼兒園里，烹飪活動總是能吸引班里所有的人。

在制作食物的時候，孩子們總是很專注。

為了做出好吃的食物，孩子們愿意認(rèn)真傾聽并觀察簡單的烹飪步驟，遵循一定的烹飪順序，也愿意和朋友們溝通交流、相互合作，輪流加入需要的食材。

2. 肌肉力量、解決問題能力

打蛋、擠檸檬汁、攪拌沙拉、涂果醬、揉面團(tuán)等等步驟，不僅可以鍛煉孩子的手指精細(xì)動作，還能促進(jìn)手眼協(xié)調(diào)能力的發(fā)展，這些能力也都是孩子日后拿筆寫字的基礎(chǔ)。

有些時候，孩子雖然知道如何把玩具拼插得更穩(wěn)固，但是因為手指手腕力量不足，沒法實現(xiàn)自己的想法，通過這些簡單的烹飪活動還能增強(qiáng)孩子的肌肉力量，讓孩子在玩玩具或是做手工的時候也能更好地完成。

當(dāng)孩子獨立完成這些活動時，也使得孩子獨立解決問題的能力得到了提高。

3. 語言和認(rèn)知能力

很多歐美幼兒園會將烹飪活動作為教授科學(xué)知識的主要形式。

老師給孩子們機(jī)會去預(yù)測每一個步驟（攪拌或者加水等等）之后會發(fā)生什么，并鼓勵他們觀察各種材料在混合、溫度升高或受到外力后的變化。

在熱火朝天的制作過程中，孩子們會有很多機(jī)會數(shù)數(shù)、分類、使用各種測量體積的容器等等，詞匯量也隨著和成人的互動逐漸提高。

4. 促進(jìn)身體健康

做飯的過程，是學(xué)習(xí)健康飲食的最佳時機(jī)！

孩子們會因為好奇忍不住嘗試每種被加入的材料，如面粉、蔬菜、油、醋等等，感受每種食材獨特的風(fēng)味。

對于挑食的孩子，讓他們使用多種水果蔬菜參與做飯，是增加飲食多樣性的非常好的一個辦法！即使原來不愿意吃的東西，自己做的也愿意捧個場呢。

5. 創(chuàng)造力

烹飪不僅是一門科學(xué)，也是一種藝術(shù)創(chuàng)作。

在歡快的制作過程中允許孩子試吃，讓孩子選擇冰箱里有的一種水果或者蔬菜加進(jìn)去，再品嘗自己的創(chuàng)作，再有趣不過了。

如果家里人都很滿意孩子的創(chuàng)意，不妨把這道菜以孩子的名字命名，如「小寶時蔬」，來鼓勵孩子多多參與。

如何在家中和孩子一同制作三餐？

雖然國內(nèi)的幼兒園中，支持烹飪活動的還是極少數(shù)，不過爸媽完全可以在家里給孩子機(jī)會幫廚！

這樣融入日常生活的教育，也符合早期教育「去課堂化」、「去科目化」的趨勢。
而且，如果家里有爺爺奶奶、外公外婆的話，把這件事交給他們就再好不過啦，沒什么事比和爺爺奶奶、外公外婆一起做飯更有意思的了！

下面就來說說，不同年齡段的孩子可以參與的步驟。

所給出的建議年齡只做參考，具體孩子可以參與哪些步驟，需要根據(jù)他現(xiàn)有的能力和過往的經(jīng)歷來確定。

2～3 歲

兩、三歲是孩子學(xué)著使用大臂力量的年齡，可以嘗試下面這些互動：

1. 攪拌、混合

可以讓孩子攪拌水果蔬菜和沙拉醬（或油醋），或是把餃子餡攪拌混勻。

注意最好給孩子又大又沉的碗，這樣不容易打翻或弄灑。如果擔(dān)心孩子做不好，分一小部分到一個小碗里讓他參與也可以。

2. 搖動

沙拉不一定只能用勺子攪拌，用一個杯子把蔬菜水果和沙拉醬或是酸奶裝進(jìn)去，再擰緊蓋子讓孩子拿在手里搖動。

專門制作一杯搖出來的蔬果沙拉，也是很好玩的。

3. 涂抹

使用安全的果醬刀涂抹果醬或者花生醬，周末和爺爺奶奶、外公外婆一起為家人制作愛心早餐或是下午茶！

4. 搓

給孩子一把小刷子，讓孩子洗洗菜。

先不要管孩子刷的干不干凈，孩子喜歡參與，享受和家人一起做飯的過程是最重要的，這對于孩子建立積極的自我認(rèn)知非常有幫助哦。

5. 撕、掰

幫忙撕菜葉、掰豆角，都是 2～3 歲孩子最喜歡做的事！

在孩子參與的過程中積極肯定孩子的認(rèn)真、努力，會大大提高孩子的積極性。

表揚孩子這點對于爺爺奶奶、外公外婆再容易不過了。

6. 蘸

讓孩子把饅頭或吐司面包片蘸滿雞蛋液，為制作黃金小饅頭或黃金吐司做準(zhǔn)備。或者讓孩子把牛肉放在碗里蘸滿醬油腌制。

只是簡單的一些步驟，就能大大增加孩子的參與感。

7. 按、揉、用簡單工具

如果吃面食，不妨給孩子一塊揉好的面團(tuán)和工具，讓他盡情發(fā)揮創(chuàng)意，制作出不一樣的「饅頭」、「餃子」或者面條！

準(zhǔn)備一些簡單的模具，在做餅干、做點心的時候，讓孩子一起用模具壓出造型，即使是 2 歲的孩子也能做出造型豐富的餅干、點心呢。

一個小建議可以準(zhǔn)備好一個收納盒在廚房，準(zhǔn)備好兒童圍裙、濕巾、兒童搟面杖、餅干模具等，方便把孩子要用到的小裝備收集起來。

3～4 歲

3 歲時，孩子開始學(xué)習(xí)使用手指和手腕做更多的事情，就可以讓孩子嘗試下面這些活動啦：

1. 包裹

包餃子、把錫紙包在土豆外面等等，只要家長能包容結(jié)果的不完美，看到孩子參與的價值，都建議鼓勵孩子參與哦！

2. 倒水

倒水、牛奶、果汁，或是用量杯給榨汁機(jī)里加水。

可能一開始孩子不可避免地會把水灑到杯子外面，但最好不要看到孩子做不好就代替孩子完成，可以先輔助孩子完成，再慢慢過渡到讓孩子自己完成。

3. 搟面、揉球

使用手或者搟面杖把面搟平，或者把肉餡揉成肉丸子。

如果家里經(jīng)常做丸子，買個丸子鉗也是可以的，4 歲的寶寶就可以用了。

4. 使用量杯

最簡單的就是燜米飯的時舀大米這一步，可以讓孩子在旁觀看，慢慢帶著他參與。

用量杯稱豆子、小米這些，也可以讓孩子一同參與。

5. 剝

剝煮熟的鵪鶉蛋、雞蛋、玉米的時候，都可以和孩子一起做，或者讓孩子負(fù)責(zé)。還能順道培養(yǎng)孩子的責(zé)任感。

6. 切軟的食物

如香蕉，煮過的胡蘿卜，面團(tuán)等這些食物，可以在成人的指導(dǎo)下，讓孩子用兒童安全刀來切。

4～6 歲

4 歲和 5 歲的孩子處在練習(xí)控制手指的小肌肉的階段，因此可以嘗試下列活動：

1. 磕雞蛋

把雞蛋敲裂，輕輕用手掰開，讓蛋黃落入碗中。

可別小看磕雞蛋，看似很簡單，其實需要很好的手指手腕力量的控制。

2. 擠

給孩子半只切開的檸檬或是橘子，讓孩子擠檸檬汁、橘子汁之類的。

飯后負(fù)責(zé)擦桌子，并擰干擦桌布也是類似的，就是沒榨橘子汁那么好玩。

3. 剝軟的皮

香蕉、橘子、蒜這些蔬菜水果的剝皮工作就交給孩子來吧。

吃上孩子親手剝的香蕉、橘子，想來心里也會美美的。

4. 用刀切

一些硬度適中的食物，比如青椒、面包等，可以讓孩子來切。

如果孩子手腕力度稍弱，可以切成條后，讓孩子再切成丁。

但需要注意的是，大人應(yīng)該在一旁監(jiān)督，以免孩子受傷。

5. 準(zhǔn)備水果、蔬菜拼盤

如果為孩子提供適宜的環(huán)境和工具，5 歲左右的孩子在大人的監(jiān)督下完成一道水果拼盤完全不在話下。

他們會很喜歡這個創(chuàng)造的過程，還有可能精心擺盤哦！

不過，注意如果你希望讓他們獨立完成一道「菜」，要提前把時間預(yù)留出來，更要對孩子的創(chuàng)造活動有耐心。

教育的目的從來不是讓孩子學(xué)習(xí)好，而是讓孩子喜歡學(xué)習(xí)。

孩子的世界從來都不是按科目劃分的，他們的求知欲來自于解決生活中實際問題的愿望。

只要有心，你在家里也可以為孩子提供「去小學(xué)化」、「去課堂化」的早期教育環(huán)境，讓孩子邊學(xué)邊做，感受學(xué)習(xí)的樂趣。