不甜的水果含糖量高嗎
2021年08月20日 11:26出處：親親寶貝網(wǎng)作者：JXL閱讀次數(shù)：145
我們一般認(rèn)為不甜的水果糖分肯定就不高，事實(shí)真的如此嗎?不甜的水果糖分究竟高不高呢?
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水果中的糖分可以嘗出來(lái)嗎?
1、水果中不同的糖類甜度也不同
一般水果中的糖類主要分為4種：葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉。其中最甜的當(dāng)屬果糖，大約是1.7倍蔗糖的甜度，其次是蔗糖，而葡萄糖大約是0.7倍蔗糖的甜度，最后是淀粉，甜味最不明顯。所以，我們無(wú)法單純地通過(guò)水果甜度來(lái)辨別含糖量。
2、水果的酸味影響甜度
除了糖的含量和種類會(huì)影響水果甜味外，還有會(huì)讓水果吃起來(lái)有酸味的檸檬酸、蘋(píng)果酸等有機(jī)酸，有澀味的單寧等多酚物質(zhì)，這些都會(huì)讓水果變得不那么甜，可能誤導(dǎo)你對(duì)水果含糖量的判斷。
所以大家可不能光靠味覺(jué)來(lái)辨別水果的含糖量，有些吃起來(lái)不怎么甜的，可能就是名副其實(shí)的高糖水果!
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