不用削皮,連帶皮一起咬才清脆。
不過(guò),蓮霧底部容易藏臟東西,帶皮吃一定要用水沖洗干凈。略泡些鹽水后再吃更好,吃的時(shí)候可以將果實(shí)底部的果臍切掉。建議生食蓮霧前先將果頂部的果洼挖去,并切去果柄后沾點(diǎn)甘草、鹽或砂糖食用,風(fēng)味更佳。另外,蓮霧可剖半食用較方便,但整顆一起吃才能充分享受爽脆口感,從蒂頭開始,才能越吃越甜。若是將蓮霧剖半、切片就喪失了美好的風(fēng)味了。
1.直接食用。蓮霧果品汁多味美,水分含量極高,含有特殊水果風(fēng)味,含少量蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì),具清甜、淡香、豐富水分等特性,不但風(fēng)味特殊,亦是清涼解渴的圣品。蓮霧具有開胃、爽口及助消化等功能。
2.在蓮霧中心挖個(gè)洞,塞進(jìn)肉茸,用猛火蒸約10多分鐘,是臺(tái)灣著名的傳統(tǒng)名吃,美其名曰“四海同心”。
3.用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時(shí)間,然后連同小黃瓜、紅蘿卜片同炒,不但色、形、味俱佳,而且清脆可口,是一道不可多得的夏令食療佳肴。
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