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金針菇取出半包的量，去掉根部，略微沖洗，切成小段。 2個雞蛋打散成蛋液至均勻起泡，加入適量蔥花，并用鹽調味。 適量油微熱鍋后，先下切段金針菇拌炒至軟，可于此時加入適量胡椒粉和少許鹽一起拌炒。(一點點鹽就好了，因為蛋液已經有加鹽調味)炒好后用鍋鏟將金針菇平均分布于鍋底。 將蛋液倒入鍋中，用中火煎至雙面熟且略微焦香即可盛裝享用。

紅蘿卜去皮刨絲; 菠菜、鴻喜菇、金針菇切小段易熟。 青甜椒切段加入清水, 用果汁機打成汁。 倒入韓式煎餅粉、雞蛋拌勻。 加入蔬菜拌勻成蔬菜粉漿。 取一平底鍋, 倒入2大匙油潤鍋, 鋪上適量蔬菜粉漿, 利用筷子將料撥均勻, 小火煎約3分鐘, 表面凝固 (搖晃平底鍋, 煎餅可以移動, 表示可以翻面了)。 翻面, 續煎3分鐘。 起鍋切片, 灑上白芝麻即完成。

牛肉加入醬油、香油、糖、黑胡椒粉和一小匙太白粉抓勻備用，甜椒、洋蔥切條狀，蒜切末，辣辣去籽斜切，蔥切段。 鍋內下少許沙拉油并放入蒜末，中火炒到奶油溶化蒜香飄出。 放入牛肉略煎炒。 炒到牛肉幾乎全熟時放入洋蔥拌炒。 下調味料的醬油膏和胡椒粉(如醬油膏不帶甜味則需放點糖)快速拌炒均勻。 接著放入甜椒快炒后，延鍋邊放入米酒拌兩下后放水。快炒到水滾試味道調整，最后放入辣椒和蔥段拌勻即可關火起鍋。

雞翅上劃刀，可以幫助縮短烹煮時間就能入味喔～洋蔥切粗條;紅蘿卜切片;蒜切小塊;蔥切段。 雞肉先用鹽和胡椒粉抓勻。 接著不沾鍋燒熱后，放比平常炒菜要多ㄧ些的油，將雞翅們兩面煎上色后，起鍋備用。 原鍋留一點油，將蒜和洋蔥炒香后放入紅蘿卜片拌炒。 接著放入蠔油。 再放入醬油、黑胡椒粉和蕃茄醬。 接著放入水燒滾，并試咸甜度后調整。 便可把煎好的雞翅放入，并延鍋邊倒入米酒。 拌幾下后蓋鍋蓋，中小火燜燒幾分鐘后讓湯汁略收即可。 開鍋蓋拌勻，撒入蔥段即可起鍋裝盤。

黃砂糖倒入溫水中攪拌至融化。 將糯米粉、鹽、冷卻的糖水，攪拌均勻，再加入蜜紅豆。 混合均勻的米糊倒入烤模內，表面抹平整。 用中大火蒸一小時，可使用竹簽插入中心，如沒沾黏生粉漿即是完成。

取一小湯鍋將砂糖ˊ牛奶ˊ過篩后抹茶粉，加熱至糖溶化，(不需煮滾)并將抹茶粉拌勻放涼備用。 雞蛋2個打散，加入完成步驟2再次拌勻。 運用篩網將完成步驟3過濾，(這樣成品會更細膩，也才不會因為雞蛋雜質影響口感) 準備適合容器，倒入約8分滿，表層如有細泡可用牙籤或紙巾擦拭掉 準備好電鍋，鍋內放入米杯水1又1/2杯，擺上蒸架和待蒸布丁。 蓋上鍋蓋(鍋蓋邊緣擺根筷子幫助熱氣排出)，按下電源，等電源彈起再悶個5~6分鐘即可。 完成取出放涼，隨意裝飾上蜜紅豆和鮮奶油就能享用啰。

肉雞洗凈確實擦干水份，加入3大匙紹興酒、粗鹽、黃沙糖、薄鹽醬油各1大匙涂抹均勻。將涂抹均勻的雞肉放入密封袋，放冷藏最少腌漬3~4小時， 烤箱先以230度c預熱備用，(這樣準備工作完成就能直接進烤箱啰)。完成腌漬的雞取出，再次擦乾表面水份，并用綿繩將雙腿固定好。 將預搭配蔬菜切成大塊狀。 烤鍋底部稍為抹層油，將洋蔥圈鋪底，然后加入粗鹽、黑胡椒均勻撒上。 接著將雞肉擺中間，周圍平均擺上南瓜塊和紅甜椒。 準備工作完成，烤箱也達預熱溫度后，將雞肉直接送入烤箱，上下火230度c烤60分鐘，最后10分鐘可提高烘烤溫度至250度c，讓烤雞皮更穌脆，上色更漂亮。 完成取出，新鮮百里逆著莖部撥下葉片，隨意撒上，取出的烤雞靜置5~6分鐘即可享

番茄肉醬意大利面 材料：意大利面，番茄，番茄醬，肉末，洋蔥，鹽，黑胡椒，食用油，黃油，料酒，淀粉。 做法： 1、意大利面沸水入鍋，鍋里加入鹽，按面條包裝的說明煮8-10分鐘。 2、煮面時將肉末里加入鹽、料酒、淀粉腌一下;西紅柿去皮切小塊;洋蔥切丁。 3、將下好的面條撈出，用食用油拌一下待用。 4、平底鍋內下黃油融化，下肉末炒至變色，下洋蔥炒軟后加番茄塊炒出汁。 5、倒入番茄醬繼續炒入味，將面條放入一起炒均勻入味，再加少許黑胡椒出鍋即可。 小貼士：拌面條的油最好用橄欖油，營養又健康，沒有的話用色拉油代替也行。 白蘑菇奶油培根意面 材料：意大利面1人份，培根3片，白蘑菇(口蘑)3個，橄欖油適量，鮮奶油適量，黑胡椒適量，蒜適量，芝士粉適量，鹽適

準備好所有食材。 豆腐上壓一張盤子與一碗，靜置10分鐘后，瀝除多余水分以紙巾擦干備用。 豆腐以手捏碎成泥狀，海苔剪成絲狀，紅蘿卜刨絲，蔥切成蔥花，蛋打散備用。 加入海苔絲、紅蘿卜絲、蔥花、麵粉、灑些許七味粉攪拌均勻。 將豆腐餅煳以手捏製成圓形。 再佐以湯匙與手整成餅狀。 熱鍋，倒些許油，放入豆腐餅，香煎至底部成金黃色，再翻面再煎熟成雙面金黃即可出鍋。

牛肉片切約一口大小，加入米酒、醬油、冰糖、太白粉后打點水，腌制備用。 腌牛肉片的期間，秋葵、番茄與洋蔥洗凈后切段與切塊備用。 蔥切蔥花，蔥白蔥綠分開，蒜頭去皮切片備用。 取一鍋，開火并加入一大匙油后，入腌好的牛肉片炒至稍微變色后取出。 同一鍋，入蔥白與蒜片爆香后，入洋蔥塊拌炒至香味出來。 洋蔥香味出來后，入番茄塊拌炒個幾下后熗入醬油炒至醬香味出來。 醬香味出來后加點熱水拌炒，讓味道融入最后加入秋葵與牛肉拌炒個幾下，秋葵顏色變深后加入蔥綠再拌炒個2-3下即可盛盤。

準備好所需材料，蔥蒜切末，豆腐切小塊。 鍋內加入食用油1大匙和豬絞肉50g，拌炒至松散表層泛白。 接著擺入蒜末，加入味全高鮮日式咖哩粉 1 包，拌炒出香氣。 然后添入開水200cc煮沸，擺入嫩豆腐稍為悶煮讓豆腐入味約5~6分鐘。 豆腐悶煮入味后，用調好的玉米粉水勾點薄芡，(粉水比例為1:3)。 最后灑上蔥花即完成。

將韭菜切段、紅蘿卜刨絲，蝦子去殼后挑砂筋再用少許的胡椒鹽與香油抓捏。 雞蛋均勻打成蛋液下鍋略炒至6~7分熟起鍋備用。 接著陸續放入蝦子、韭菜炒香，最后再放入雞蛋均勻拌炒。 起鍋前，加入適量的鹽巴與白胡椒粉調味即可。

豬小排沖活水稍微去除一下血水備用。 將橙子切半榨汁備用。 取一大碗，放入豬小排，依序加入1/4~1/3的橙汁與米酒。 再將姜與蒜磨成泥加進去。 再加點鹽、醬油與一顆蛋。 攪拌好后腌30分鐘。 腌好后，取一盤，放約兩大匙的太白粉后將腌好的豬小排取出裹粉。 起一油鍋，油不需要太多。油熱后放小排進去煎至變色，甚至有點焦。 待到排骨全部變色后將剩下的橙汁全部倒入鍋中。 蓋上鍋蓋悶煮至湯汁收干即可出鍋。

蛋豆腐切片，蒜頭洗凈拍碎不去皮備用。 取一鍋加入一大匙油加熱后放入蒜頭開小火炒至蒜頭香味出來后將蒜頭移至一邊。 把豆腐放入鍋中，靜置個幾分鐘后，把最先放進去的豆腐翻面，如果表面已經焦香，再把其他的豆腐都翻面。一樣靜置煎個幾分鐘，煎到兩面都焦香為止。 雞蛋豆腐兩面都焦香后，熗入醬油，聞到醬香后，加入一大匙的熱水。 不需要蓋上蓋子，燒煮到水收干，即可盛盤上桌~

雞翅去骨后加入調料后腌約一個晚上備用(或至少1 -2個小時)。 雞翅腌好后從冰箱取出，泡菜切碎備用。 把切碎的泡菜塞進去雞翅內。 取一平底鍋，放進一大匙油加熱后再放入雞翅煎至兩面焦香。 蓋上鍋蓋悶約1 -2分鐘后即可取出盛盤。

豬小排放入大碗中，蔥切段，姜切絲，蒜頭洗凈不去皮拍碎。 把所有豬小排腌料放入碗中與豬小排攪拌均勻，封上保鮮膜，放入冰箱腌漬約1 -2小時備用。 取一盤，倒入地瓜粉。 將腌漬好的豬小排均勻裹上地瓜粉后放至返潮(地瓜粉因為吸收了腌料變濕潤)。裹在外面的地瓜粉要返潮，之后炸的時候才不容易脫粉。 取一鍋，加入約一飯碗的油加熱。用筷子夾一小塊的粉料放入油中，如果粉料沉下去又馬上浮上來代表油溫夠了。 放入排骨，轉中小火慢慢炸到沒什么泡泡(或是骨膜收縮)的時候即可取出。 炸好的排骨再另外跟兩大匙的檸檬蜜拌勻后即可上桌食用~

蛤蠣吐沙; 雞腿先走活水，洗凈后備用。 將處理好的雞腿塊、姜片與米酒放入電鍋中　加水約8分滿，放入電鍋外鍋。外鍋放1杯水，按下開關后先熬雞湯。 趁煮雞湯的期間，娃娃菜的嫩芽一顆一顆拔下洗凈后，切成適當大小備用。(根部比較粗的部分可撕去粗皮) 第一遍的雞湯煮好后，放入娃娃菜比較根部的部分后，放入蛤蠣，最后放入娃娃菜嫩葉部分，外鍋放一杯水，再煮一次。煮好后加入適當的鹽調味后即可食用。

將所需食材洗凈切好備用。 牛肉片用醬油及橄欖油腌漬，抓拌均勻。 開中火，完全不放油將腌好的牛肉片直接放入平底鍋乾煎煎的過程牛五花肉片也會釋放油脂! 煎至五分熟時夾起備用(這時牛五花會有余熱讓熟度增加)。 接著放入洋蔥稍稍炒軟再放入紅黃甜椒(喜歡洋蔥口感較脆的朋友可同時放入洋蔥及甜椒)炒軟時再放入甜豆一起拌炒，最后起鍋前倒入牛五花肉片。 最后撒上黑胡椒粉，均勻拌勻后即可起鍋。

將鮮蝦清洗清洗干凈后去除泥腸。 將處理好的蝦子撒上少許鹽巴(喜歡吃清淡的朋友可省去這個步驟)。 將蒜頭及青蔥切好備，喜歡吃辣的朋友可切辣椒末。 在平底鍋上放上約10g奶油，使其融化。 接著放入蝦子到鍋里拌炒。 炒至7分熟時起鍋(不要炒太久，免得蝦子過老)。 轉中偏小火，接著再放入10g奶油，放入蒜末，青蔥末(先放一半的量)稍微拌香。 倒入蝦子拌勻，撒上少許胡椒粉。 先鍋前可在鍋邊撒些米酒。 最后再撒上青蔥即可出鍋啦。

將洋蔥及青椒和甜椒切塊備用。 將白醋及及糖倒入碗里拌勻。接著倒入太白粉及少許的水一起攪拌，攪拌均勻后醬汁完成備用。 將魚片切至適合大小。 放入碗里，加上米酒及鹽巴加以抓腌。 將蛋打散后倒入碗里抓勻，接著倒入少許白太粉后再抓勻。最后拿起魚片兩面沾上地瓜粉備用。 油鍋熱了后，放入魚片油炸。魚肉易熟，可看油泡變少即可起鍋，或用筷子戳入魚片，容易穿透即熟啰? 撈起魚片后，將洋蔥及青椒甜椒等倒入油鍋。蔬菜只要炸一下下就要撈起唷! 將鍋里的油倒起來后，只在鍋里留一匙的油量，倒入蒜末拌炒。接著倒入番茄醬拌炒，然后倒入調好的醬汁，用中大火邊攪拌。 發現醬汁