西洋參煲水鴨湯制作步驟：

食材：西洋參20克，水鴨肉300克，桂圓肉2克。

輔料：清水適量，鹽

1.將剛剛剖殺的水鴨進行去除毛皮、內臟、頭腳以及頸部，再用清水洗凈血污。

2.放上砧板將鴨砍成粗件備用。

3.將西洋參先洗凈，再切成薄片或打碎成細粒。

4.桂圓肉去除雜質、并用清水略洗凈

5.以上湯料都準備好的話，將其一起放入湯煲內，加入適量清水，用中火到慢火煲湯，煲一小時。

6.一小時后，加入食鹽進行調味，待溫后即可飲用。

溫馨提示：（給小寶寶吃時，湯可拌入粥內一起食用。）

西洋參煲水鴨湯的營養價值：

1.西洋參是暑熱傷氣滋補的最好佳品，能夠益氣養陰，清火生津。

2.水鴨乃長年生長于水面之血肉有情之物，能滋陰補血、益胃生津、補而不燥。特別適合濕熱、虛火過重之人，被譽為“補虛勞的圣藥”。

3.桂圓肉乃補益氣養顏之妙品，善于養血，寧心益智。