原料：西蘭花適量，番茄適量，豆腐40克 

輔料：淀粉適量、鹽適量

1.將西蘭花洗凈后，再將其飯放入鍋中煮軟切碎。

西蘭花燉豆腐的營養價值：

1.西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。

2.西蘭花具有防癌抗癌的功效，還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。 

小貼士：

1.在煮西蘭花時，要在沸水中加鹽，以保持其翠綠的色澤；西蘭花拌炒時會滲出水分，因此起鍋前要勾一下芡。

2.豆腐有南北之分，南豆腐即嫩豆腐，是用石膏作凝固劑，其質地軟嫩易碎，含水量高；北豆腐即老豆腐，是用鹽鹵作凝固劑，其硬度、 彈性和韌性較強，含水量較低。

3.老豆腐不宜與菠菜、香蔥同烹，會使菜肴產生草酸鈣，容易在人體內形成結石。