牛奶當水喝 細胞不吸收腎臟有負擔

“家長都知道牛奶補鈣好，今天有家長說他家孩子幾乎把牛奶當水喝，我聽了大驚。”國家二級公共營養師、兒童營養師王斌說，牛奶雖是含鈣豐富的液體，但也堅決不能當水喝。水是維持人體新陳代謝非常好的飲品，就因為它的低滲性，既滿足細胞需要又不會給人體帶來負擔;而過量喝牛奶不僅不利于細胞吸收，還會給腎臟帶來負擔。

很多家長不知道寶寶每日應該喝多少奶，這里給大家一個參考量，當然也可以根據寶寶自身情況稍加調整。通常來說，0-6個月母乳喂養，按需喂養;6-12個月每天600-800ml;1-3歲每天400-600ml;3-6歲每天300-500ml;6歲以上每天300-400ml。

寶寶長個兒需多種營養素協同保護

寶寶長身高需要多種營養素，其中主要包括蛋白質、鈣、維生素A和維生素D。蛋白質包括魚、瘦肉、蛋類、奶類、大豆、小麥和玉米等等;含鈣主要食品包括奶類、豆腐、芝麻醬、海帶、木耳、綠色蔬菜、堅果等;維生素D促進鈣質吸收，但天然食物來源的維生素D不多，脂肪含量高的海魚、動物肝臟、蛋黃、干奶酪等中相對較多;維生素A的食物來源包括各種動物的肝臟、魚肝油、全奶、蛋黃等。植物性食物只含β-胡蘿卜素，可以在體內合成維生素A，如菠菜、胡蘿卜、番茄、韭菜、芒果、柿子等都是很好的選擇。

在這里要特別強調一下雞蛋。因為雞蛋是蛋白質的良好來源，蛋白質的吸收率也很高，可達到98%，而且雞蛋中的卵磷脂對孩子大腦的發育尤為重要，還可增強記憶力。須注意的是，雞蛋中膽固醇含量較高，建議兒童一日一個即可。

推薦兩款長個兒經典食譜

海鮮打鹵面

材料：全麥面粉50克、扇貝肉20克、 蝦仁20克、西蘭花20克、胡蘿卜15克、木耳10克、油菜心50克、亞麻籽油5克。

做法：將面粉做成面條備用，其余所有材料焯水后改刀，切至適合寶寶咀嚼的大小備用;炒鍋預熱后倒入亞麻籽油，稍加熱后放入西蘭花、胡蘿卜、扇貝肉、蝦仁、木耳翻炒;加適量水，最后放入油菜心;出鍋前加入適量鹽;將炒好的海鮮鹵倒入煮熟的面條中即可。

營養點評：顏色豐富，富含碳水化合物、蛋白質、硒、鋅、B族維生素、維生素A、維生素C、膳食纖維、α-亞麻酸等營養物質。

排骨湯

材料：排骨40克(可食部分的重量)，海帶(水發)40克，胡蘿卜30克，鹽、蔥、姜、蒜適量。

做法：海帶切段、胡蘿卜切塊備用;鍋中放入排骨，加冷水適量，水開后撈出排骨(去除腥味);鍋中重新加入冷水后放入排骨和海帶，開大火至鍋開后撇去血沫;鍋中放入蔥、姜、蒜，開小火燉至八成熟;放入胡蘿卜，燉至軟爛，出鍋時放入鹽即可。

營養點評：味道鮮美，色澤豐富，富含蛋白質、鈣、鐵、鋅、維生素A、B族、膳食纖維等。