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白蘿卜枸杞排骨湯的做法

準(zhǔn)備食材：	白蘿卜500g	排骨300g	姜片適量
	枸杞適量	鹽適量	胡椒粉適量
	清水適量

1、排骨清洗干凈，與部分姜片一起冷水入鍋煮到沸騰。



2、撈出排骨備用。



3、排骨加入足夠量的清水，加剩下的姜片和一小把枸杞，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉。



4、燉排骨的時(shí)候?qū)滋}卜洗凈，切扇形片。



5、排骨燉20分鐘，加入白蘿卜，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉。



6、燉到排骨酥爛，加鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。



烹飪小竅門

1、蘿卜要選用皮細(xì)嫩光滑的，這樣燉出的湯菜鮮美，蘿卜的口感也更好。

2、排骨焯水要冷水下鍋，這樣更容易將里面的血水和雜質(zhì)清除干凈。

營養(yǎng)小貼士

蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力;蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化。

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。