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鮮香菇豆腐湯的做法

準(zhǔn)備食材：	豆腐500g	鮮香菇200g	油適量
	鹽適量	雞精適量	味精適量
	蔥花適量	火腿腸1根	小白菜2顆
	鮮湯適量

1、豆腐切成方塊，香菇去掉根部，洗凈切成片



2、火腿腸切成片，小白菜去掉根部，保留葉子，洗凈，備用，蔥花備用



3、置旺火上，燒鮮湯至沸時，放入豆腐塊，香菇,火腿腸至開，加入油和食鹽



4、放入小白菜煮至斷生，放入雞精，味精攪勻



5、起鍋，撒上蔥花就可以了享用美食啦



烹飪小竅門:

香菇縫隙中的泥沙不太容易洗干凈，可將香菇放入鹽盆里，然后兌入半盆的清水浸泡15分左右。15分之后，鹽水充分溶解在香菇里，大家用手輕輕搓揉香菇的表面。在鹽水盆里用筷子讓香菇轉(zhuǎn)幾圈，這樣會清洗的更干凈。

防止豆腐破碎，可先將豆腐浸于鹽水中20—30分鐘，如此就不易煮碎。

營養(yǎng)小貼士：

香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘，性平。新鮮的香菇含分解核酸的酶，水解核酸產(chǎn)生嘌呤等成分。香菇中還含有降低血脂的成分—香菇太生、香蕈玫角甾醇，經(jīng)日光照射可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D2，有抗維生素D缺乏病的作用。

豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。