蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素，而且更重要的是富含鋅元素。

當蘋果遇上雞蛋，便帶來了香甜軟糯的蘋果雞蛋餅。主食與水果的結合，更有利與營養的補充。無以倫比的口感，讓人一試難忘。

用料

雞蛋2個

蘋果

低筋面粉

熟黑芝麻

黃油

蘋果雞蛋餅的做法

取半個蘋果，去皮去核切成小丁。黃油放入鍋中融化。加入切好的蘋果丁，調入少許白糖因為加了白糖，翻炒幾下會有一點湯汁出來，蓋上蓋子悶1、2分鐘當蘋果炒至軟爛時，加入少許熟的黑芝麻拌勻，盛起備用雞蛋磕入碗中，加一點點的白糖。 雞蛋打散以后加入少許低筋面粉。攪拌成無顆粒的蛋糊平底鍋開小火，刷上一層薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面剛凝固的時候，在1/4處鋪上炒好的蘋果丁用鍋鏟把整張蛋皮對半對折，再輕輕把邊緣壓緊。然后從沒有蘋果的那頭掀起，蓋在有蘋果的這一半蛋皮上小貼士

1：炒蘋果丁的時候最好用黃油，口感更好。

2：糖的量根據自己喜歡，可少但不宜過多。

3：面粉不能加得太多，蛋糊要稀一點。

4：要在蛋皮表面剛凝固的時候鋪上蘋果，這樣才能把對折后的蛋皮牢固的粘合。