雞蛋和面粉可以做什么好吃的：蔥花雞蛋餅

材料：雞蛋4個，面粉140g，蔥花，鹽適量，水適量。

做法：

1、雞蛋加鹽打勻，加入面粉，添水，至濃稠度適中。

2、加入蔥花，攪拌均勻。

3、鍋內抹少許油，將面糊倒入中央

4、然后在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底，形成圓形即可。

雞蛋和面粉可以做什么好吃的：雞蛋灌餅

材料：普通面粉300克，雞蛋2個，溫水約180克，生菜適量，鹽1小勺，甜面醬適量。

做法：

1、溫水加鹽溶解后，分次倒入面粉中，邊加水邊用筷子攪拌，成團。

2、揉成光滑的面團，蓋保鮮膜室溫放置20分鐘。

3、醒好的面團分成幾份，比雞蛋大一點，將小劑子搟成3毫米厚的長條狀。

4、面片表面均勻的抹一層油，從一端卷到另一端，封口處捏緊。

5、卷緊后的面團豎起來，手掌從上往下按平，搟成3毫米厚的餅。

6、鍋燒熱后倒油，放入薄餅，中小火烙制。

7、當餅中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起部位扎破，形成一個小口，將打勻的雞蛋液灌入。

8、翻面烙另一面，兩面金黃時可盛出。

9、抹一些稀釋的甜面醬，再加上生菜葉，卷起食用。

小貼士：

1、40度左右的溫鹽水和面，這樣和出的面柔軟、勁道。

2、搟開的餅皮抹油，可以讓成品層次豐富，口感酥脆。

3、餅盡量搟的薄一些，很快就會鼓起來，方便灌入蛋液。

雞蛋和面粉可以做什么好吃的：拔絲雞蛋

材料：雞蛋兩個，淀粉適量，面粉少許，白糖適量，鹽少許。

做法：

1、在雞蛋液中加入少許鹽，少許糖，少許水淀粉，攪打均勻。

2、鍋內放油，攤雞蛋，翻面繼續攤，翻的時候可以周邊加點油，不粘鍋。

3、把雞蛋餅切菱形塊，先切成寬窄一致的長條，再斜得切一刀，就成菱形了。

4、在雞蛋餅上拍薄薄一層干淀粉

5、給雞蛋餅掛糊：糊是由適量的淀粉和少許面粉加水調和的。

6、油溫五六成，一塊塊放雞蛋餅，炸至表面金黃，盛出待用。

7、油溜鍋，加點水，加白糖，開始炒糖。

8、等泡變小，顏色變微黃時，加入炸好的雞蛋餅，并快速翻鍋。

9、家里有芝麻和山楂的，可以在表面撒點，會更好看更好吃。

小貼士：炒糖的時候注意不要炒到鍋邊，會焦，盡量在鍋底炒。