母乳是配方奶粉的黃金標(biāo)準(zhǔn)

　　兒科教授、上海市兒科醫(yī)學(xué)研究所高級(jí)顧問(wèn)吳圣楣教授說(shuō)：在配方奶粉的研發(fā)上，母乳就是它的黃金標(biāo)準(zhǔn)，但凡知名品牌的配方奶粉研發(fā)，都以盡可能接近母乳成分作為研制目標(biāo)。一般人普遍認(rèn)為進(jìn)口的就一定比國(guó)產(chǎn)的好，其實(shí)不然。育嬰專家謝宏也說(shuō)過(guò)，父母沒(méi)有必要盲目崇拜國(guó)外的東西，只有選擇最適合寶寶的產(chǎn)品，才是最明智的。

　　配方奶粉需根據(jù)目標(biāo)人群而定

　　由于人種不同的關(guān)系，母乳內(nèi)所含成分也是有差異的。加上不同生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣以及生活環(huán)境，都會(huì)對(duì)母乳產(chǎn)生一定的影響。舉個(gè)最簡(jiǎn)單的例子，沿海的母親和內(nèi)陸的母親，母乳內(nèi)DHA的含量就不同，在制作配方奶粉時(shí)，就要根據(jù)目標(biāo)人群，尋求最適合的值。

　　由于每個(gè)國(guó)家的民族特性、地域環(huán)境和膳食結(jié)構(gòu)的不同，母乳的成分也會(huì)有一定程度上的差異。通常情況下，各國(guó)的嬰幼兒配方奶粉是根據(jù)本國(guó)的民族體質(zhì)為藍(lán)本研制的，是適合本國(guó)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的，各個(gè)國(guó)家的民族特性、生理結(jié)構(gòu)、膳食習(xí)慣和生活環(huán)境不同，就決定了配方奶粉在配方上存在一定的差別。

怎樣才是最適合中國(guó)寶寶的奶粉

　　適合中國(guó)母親奶質(zhì) 才是適合中國(guó)寶寶的奶粉

　　因此，想要做最適合中國(guó)寶寶食用的奶粉，就一定要研究中國(guó)母親的奶質(zhì)，只有將配方奶粉的成分做到最接近中國(guó)母親的奶質(zhì)，才是最適合中國(guó)寶寶食用的奶粉。

　　怎樣區(qū)分利于寶寶的配方奶

　　“但是，母乳的成分如此之多，我們又該如何區(qū)分哪些是優(yōu)質(zhì)的并且對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育有著重要意義的配方奶呢?”

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　　蛋白質(zhì)

　　諸如蛋白質(zhì)、脂肪酸、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、核苷酸等都是母乳的主要成分。舉例來(lái)說(shuō)，母乳內(nèi)的蛋白質(zhì)主要可分為乳清蛋白和酪蛋白。

　　好的配方奶粉，乳清蛋白的含量在60%，同時(shí)，對(duì)添加的數(shù)量也有嚴(yán)格的要求。如果配方奶粉基于成本的考慮，使用較大比例的酪蛋白，就會(huì)影響食用效果。

　　乳清蛋白不僅能夠讓寶寶更好地消化及吸收，而且α-乳清蛋白中含有豐富的色氨酸，是調(diào)節(jié)嬰兒睡眠、食欲和情緒的重要營(yíng)養(yǎng)素。

　　脂肪酸(DHA和AA)

　　又例如，在脂肪酸的添加上，添加DHA和AA是很必要的。想必DHA對(duì)大家來(lái)說(shuō)已經(jīng)不陌生了。DHA是構(gòu)成腦細(xì)胞膜(磷脂)所必需的不飽和脂肪酸，是大腦皮層和視網(wǎng)膜的重要組成成分。腦細(xì)胞的形成發(fā)育、神經(jīng)突觸的不斷延伸和新突觸的形成，都需要DHA的參與。

　　現(xiàn)在的配方奶粉都以DHA和AA的添加為賣點(diǎn)，該兩種物質(zhì)本身都是多價(jià)不飽和脂肪酸，極易氧化而失效，同時(shí)，兩者的添加亦需要有適當(dāng)?shù)谋壤绻壤缓线m，反倒會(huì)影響嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育，這就特別需要參照中國(guó)母乳中二者的量和比例。

　　不同人種的母乳中DHA和AA含量是不同的。這也從另一個(gè)方面證明，適合中國(guó)寶寶食用的配方奶粉，要立足于對(duì)中國(guó)母親的母乳進(jìn)行研究，才能更加適合中國(guó)的寶寶食用。

　　除了以‘接近母乳’為目標(biāo)外，還有沒(méi)有其他影響奶粉配方的因素?

　　鐵和鋅

　　吳教授答：其他如中國(guó)寶寶在成長(zhǎng)發(fā)育的過(guò)程中比較需要鋅和鐵，也是影響奶粉配方的因素。因此，我國(guó)的嬰幼兒奶粉配方上強(qiáng)化了這兩種元素，而歐美國(guó)家的配方則大多并不強(qiáng)化中國(guó)寶寶所必須補(bǔ)充的鋅和鐵。

　　中國(guó)寶寶不適于大量蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)

　　此外，外國(guó)人吃肉蛋奶，體格高大，吸收能力也強(qiáng)，外國(guó)的寶寶需要補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。相比之下，中國(guó)人吃蔬菜、米面，孩子的體格比國(guó)外的孩子要弱，吸收能力也差，過(guò)量食用蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)后，會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)，對(duì)身體有害，不利于寶寶健康成長(zhǎng)。目前中國(guó)已經(jīng)有不少企業(yè)研發(fā)生產(chǎn)了適合中國(guó)孩子食用的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　據(jù)貝因美研發(fā)中心所說(shuō)，他們?cè)谘兄茓胗變号浞侥谭巯盗袝r(shí)所遵循的，就是中國(guó)寶寶每個(gè)階段的營(yíng)養(yǎng)需要及生理特點(diǎn)、膳食結(jié)構(gòu)，在配方成分上除努力‘接近母乳’之外，并高度關(guān)注嬰幼兒大腦及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育、智力開(kāi)發(fā)需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及不同生活水準(zhǔn)、不同消費(fèi)層次的特別需要。”但是實(shí)際效果如何，還需要各位媽媽自己在實(shí)踐、比較中選擇自己中意的奶粉品牌。