近日，衛(wèi)生部發(fā)布《關(guān)于牛初乳產(chǎn)品適用標(biāo)準(zhǔn)問題的復(fù)函》，針對質(zhì)檢總局詢問關(guān)于進(jìn)口牛初乳類產(chǎn)品適用標(biāo)準(zhǔn)問題進(jìn)行了回應(yīng)。在普通食品中添加牛初乳為原料的乳制品，應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。對于嬰幼兒配方食品(指嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品三類)，衛(wèi)生部則強調(diào)：“嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品。以上要求自2012年9月1日起執(zhí)行，此前按相關(guān)規(guī)定生產(chǎn)或進(jìn)口的相關(guān)產(chǎn)品，可在保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷售。”

　　牛初乳曾經(jīng)被家長當(dāng)作讓孩子健康成長的寶貝，這么貴的東西，為什么不能添加了?禁令下發(fā)后，南寧市場反應(yīng)又是如何?昨天，本報記者帶著這些疑問咨詢有關(guān)兒科專家并進(jìn)行了市場調(diào)查。

　　【禁令】9月起嬰幼兒配方食品不得添加牛初乳

　　今年4月18日，衛(wèi)生部發(fā)布《關(guān)于牛初乳產(chǎn)品適用標(biāo)準(zhǔn)問題的復(fù)函》，針對質(zhì)檢總局詢問關(guān)于進(jìn)口牛初乳類產(chǎn)品適用標(biāo)準(zhǔn)問題進(jìn)行了回應(yīng)。

　　在普通食品中添加牛初乳為原料的乳制品，應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品。

　　以上要求自2012年9月1日起執(zhí)行，此前按相關(guān)規(guī)定生產(chǎn)或進(jìn)口的相關(guān)產(chǎn)品，可在保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷售。

　　為什么禁止嬰幼兒配方食品添加牛初乳?衛(wèi)生部的專家稱，所謂牛初乳指的是乳牛產(chǎn)崽后7天之內(nèi)的乳汁，屬于生理異常乳，其物理性質(zhì)、成分與常乳差別很大，產(chǎn)量低，工業(yè)化收集較困難，質(zhì)量不穩(wěn)定，不適合用于加工嬰幼兒配方食品。同時，專家們還指出，制定嬰幼兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)的首要原則是安全性，牛初乳對嬰幼兒不是傳統(tǒng)食品，也不是必需食品。

　　【市場】超市牛初乳的復(fù)合奶粉仍有售

　　國家禁令發(fā)布會后，市場行情又如何?8月22日，記者對南寧華聯(lián)超市、南城百貨超市、沃爾瑪超市及友愛路一帶嬰兒奶粉專賣店進(jìn)行了走訪，發(fā)現(xiàn)添加牛初乳的嬰幼兒食品仍然在架上賣。

　　“這牛初乳配方粉，到9月1日就不能賣了。”在南城百貨奶粉銷售區(qū)一位導(dǎo)購員指著架上一款牛初乳配方粉告訴記者，已接到公司關(guān)于國家衛(wèi)生部頒布的規(guī)定，添加牛初乳的嬰幼兒復(fù)合粉到9月1日起，就要下架不能銷售。

　　【釋疑】為什么嬰幼兒配方食品不能添加牛初乳?

　　“國家對嬰幼兒配方食品不能添加牛初乳是一件好事，牛初乳蛋白質(zhì)含量高，濃度大，超過小孩的吸收與承受能力;另一個原因是牛初乳產(chǎn)量低，質(zhì)量不穩(wěn)定。”自治區(qū)人民醫(yī)院兒保科主任醫(yī)師江蕙蕓接受記者采訪時說，這是牛初乳不能用于嬰幼兒配方奶粉的原因。

　　“牛初乳成分不穩(wěn)定，質(zhì)量與正常孩子需要的奶成份有較大差距，不適合作為小孩長期作為營養(yǎng)提供的食品。”南寧市婦幼保健院兒童保健科主任曾理說，衛(wèi)生部禁止牛初乳用于嬰幼兒配方奶粉，并不是說不能吃牛初乳。

　　【提醒】牛初乳功效目前無科學(xué)依據(jù)

　　給孩子吃牛初乳會增強抵抗力嗎?兒科專家的觀點是，孩子吃牛初乳對提高免疫力、促進(jìn)發(fā)育等說法，目前沒有確切的科學(xué)說法。

　　江蕙蕓說，牛初乳可以幫助小牛提高免疫力，但不能幫助人類的嬰兒提高免疫力，人與牛的免疫譜絕大部分不同。牛初乳蛋白質(zhì)含量高，濃度大，由于小孩毛細(xì)血管比較細(xì)嫩，小孩攝入高度的蛋白質(zhì)，會加大毛細(xì)血管壓力，如果小孩長期攝入，就會增加腎臟負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重的心腦血管會破裂。

　　“臨床上來看，平時吃過牛初乳的孩子前來體檢時，發(fā)現(xiàn)他們的免疫力與不吃牛初乳孩子相比沒有什么大差別。”江蕙蕓說，目前沒有科學(xué)的依據(jù)表明吃了牛初乳會提高小孩免疫力。

　　江蕙蕓提醒，人初乳是好東西，應(yīng)當(dāng)給孩子吃。0至3歲的小孩不宜吃牛初乳和蛋白粉。攝入的牛初乳和蛋白粉均含有高蛋白質(zhì)，因為這時段的小孩腎臟還沒發(fā)育好，無法及時分解，給小孩的腎臟增添巨大負(fù)擔(dān)。

　　孩子的生長發(fā)育靠吃飯、菜、奶、蛋、肉、魚、禽，粗細(xì)搭配。這叫“自然食物，均衡膳食。”不能靠吃那些“營養(yǎng)品”生長發(fā)育。

　　新聞延伸

　　人初乳更適宜嬰幼兒

　　很多家長認(rèn)為IgG(免疫球蛋白)含量高的牛初乳對孩子健康更有利。“這是受生產(chǎn)廠商促銷宣傳造成的誤區(qū)。”自治區(qū)優(yōu)生優(yōu)育協(xié)會負(fù)責(zé)人稱，簡單來說，牛奶包括牛初乳是給牛崽喝的，嬰幼兒應(yīng)該吃人初乳，才更利于健康和成長。

　　據(jù)介紹，人初乳是嬰幼兒出生后7天內(nèi)媽媽分泌的母乳。對于嬰幼兒而言，人初乳相較于牛初乳更為優(yōu)異還在于其中的乳鐵蛋白含量更高，是牛初乳的5倍。

　　牛初乳的激素含量也更高，專家表示，牛初乳的成分與嬰幼兒需求有很大差距，激素含量高可能給嬰幼兒發(fā)育帶來風(fēng)險。

　　對于母乳喂養(yǎng)不足的孩子來說，含牛初乳的配方奶粉也并不是好的選擇。專家稱，此時應(yīng)該選擇普通的配方奶粉喂養(yǎng)嬰幼兒，因為配方奶粉是根據(jù)嬰兒的營養(yǎng)需要，在普通奶粉的基礎(chǔ)上加以調(diào)配的奶制品。調(diào)整牛奶中不符合嬰兒營養(yǎng)特點的成分，減少部分酪蛋白，增加乳清蛋白;減少飽和脂肪酸，增加不飽和脂肪酸，如DHA;有的配方奶粉中還加入了乳糖，含糖量接近人乳，使各種營養(yǎng)成分的含量及比例更接近人乳，是適合嬰幼兒較為理想的食品。