上個月，衛生部在其官網掛出回復給質檢總局的《關于進口牛初乳類產品適用標準問題的復函》，指出“嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產的乳制品。”一石激起千層浪，該內容被消費者解讀為嬰幼兒不能服用牛初乳，坊間各種對牛初乳的負面聲音喧囂塵上。近日，記者采訪了國家乳品工程技術研究中心主任、國家乳制品質量監督檢驗中心主任劉鵬等六位國內權威專家，眾專家均指出，嬰幼兒不能服用牛初乳是一種誤讀，衛生部該文僅針對嬰幼兒配方食品中的添加劑。配方食品中不得添加牛初乳非嬰幼兒不得服用牛初乳，而牛初乳是經過國家審批的保健食品，有需要的人群可以服用。

　　衛生部此函發出后，眾多消費者理解為嬰幼兒不適合食用以牛初乳為原料的產品。對此國家乳品工程技術研究中心主任、國家乳制品質量監督檢驗中心主任劉鵬表示，嬰幼兒配方食品不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料的乳制品同嬰幼兒能否根據個體需要適量食用牛初乳產品不能等同。由于嬰幼兒配方食品針對人群的特殊性，我國對嬰幼兒配方食品的原料采取嚴格的安全性評估制度。列入嬰兒配方食品相關標準后方準許使用。

　　中國營養協會副理事長兼婦幼營養分會副主任委員、中山大學教授、博士生導師蘇宜香教授在接受記者采訪時表示，衛生部函是指不能做成含有牛初乳的嬰兒配方食品。因為牛初乳不在配方食品的添加目錄里。但是牛初乳中的免疫因子和人的抗體非常接近，牛初乳在中國嬰幼兒人群中以商品化的形式存在和被食用有二十年余的歷史，從未有對嬰幼兒健康造成不利影響的事件。蘇宜香呼吁，以盡快出臺牛初乳國家標準以規范牛初乳行業。

　　多位權威專家肯定牛初乳對免疫力提升的效果

　　“牛初乳是自然界唯一現實的富含免疫因子的天然食物，所以未來前景仍然是非常廣闊的。”劉鵬表示。

　　廣東省營養學會副理事長羅海吉教授對記者表示，牛初乳是國家食品藥品監督管理局批準的一種具有提高機體免疫力的功能性保健食品，適合免疫力低下的人群食用。

　　華中科技大學同濟醫學院營養與食品衛生系教授周韞珍對記者表示，現在要把兩個概念區分開，嬰幼兒配方奶粉、輔食里禁止將牛初乳作為原料添加，和消費牛初乳這種保健食品，是兩件完全不同的事情。嬰兒主食配料添加有嚴格規定，國家沒有允許加牛初乳和加多少的標準，現在不能作為添加劑。而保健食品則需要吃就可以吃。在倡導母乳喂養的同時，如果嬰幼兒無法從母乳和其他食物中獲得這些保護，是該避免單純依賴有病大量用抗生素且導致免疫力的進一步下降這樣的惡性循環，還是根據需要適當補充牛初乳這樣分泌型的天然免疫功能食物來提高自身免疫能力預防疫病。

　　中國農業大學教授、博士生導師，中國乳制品工業協會首席專家南慶賢在接受記者采訪時表示，既然國家相關部門之前已經批了牛初乳是保健食品，它的安全性就沒有問題。但是要正確引導消費者，企業也不宜過度宣傳。

　　華中科技大學同濟醫學院營養與食品衛生系教授周韞珍自2003年開始對牛初乳的免疫調節研究長達7年多，她昨日在接受記者采訪時表示，她帶領的科研小組自2003年至2005年對牛初乳免疫調節作用的動物實驗研究結果表明，牛初乳對體液免疫調節功能更為明顯。

　　之后又以隨機抽樣方法對武漢市婦幼保健機構健康體檢的嬰幼兒的喂養與健康狀況做了流行病學調查;對1083名嬰兒和1257名幼兒進行有效問卷和統計分析，結果證明：服用牛初乳的嬰幼兒在腹瀉和呼吸道感染方面確有減少發病頻率，縮短病程和輔助療效的作用。

　　中國優生科學協會小兒營養專業委員會副主任、首都兒科研究所營養研究室主任吳光馳對記者表示，食用牛初乳就像食用牛奶一樣，是很自然的事情，國外一直在使用。人體對抗疾病采用主動免疫和被動免疫的方式，主動免疫是打預防針，吃牛初乳屬于是被動免疫，從醫生角度是好事，而且在臨床上應用了多年，確實有效果。

　　牛初乳激素說純屬以訛傳訛

　　衛生部函出臺后，某些報道謠傳牛初乳中雌激素的含量是牛常乳的5到10倍。對此，劉鵬指出該說法是以訛傳訛，沒有出處。他指出，2009年，以國家乳品工程中心牽頭成立了牛初乳協會，隨后對黑龍江多個地區的牛初乳，牛常乳，人乳及牛初乳粉進行了激素的監測和比對，結果發現：包括雌激素在內，牛初乳中激素的含量同牛常乳中激素的含量無統計學差別。相同類型的激素，人乳尤其是人初乳還要高于牛常乳和牛初乳。其次，牛初乳功能性食品服用劑量很低，其中所含有的雌性激素量不足以對人體健康產生負面影響。例如，純牛初乳粉一般日攝入量不超過2g,這樣低劑量的牛初乳粉中所含有的雌激素不具有生物學意義，更不會造成嬰幼兒及兒童的性早熟。

　　中國優生科學協會小兒營養專業委員會副主任、首都兒科研究所營養研究室主任吳光馳指出，不同階段奶里面的成份主要針對下一代的需要，剛出生的小牛需要生長，不需要性發育，所以初乳里富含有生長激素，但是沒有性激素，所以吃了牛初乳不會引起性早熟。