牛初乳是母牛產(chǎn)犢后3天內(nèi)的乳汁，含豐富的免疫因子與生長因子，有促進人體生長、提高免疫力等作用。新西蘭是世界上最大的牛初乳生產(chǎn)國，以其優(yōu)質(zhì)、純凈、天然的高品質(zhì)成為全球典范。

        國家牛初乳行業(yè)標準規(guī)定，只有每100g牛初乳中IgG為10000mg以上才可稱為牛初乳粉。消費者可通過產(chǎn)品包裝上的營養(yǎng)價值表了解牛初乳的IgG含量是否符合這一標準。

　　牛初乳的食用也是很多講究，盡量在早晨空腹的時候食用，這個時候免疫球蛋白可以更好的發(fā)揮作用，記得不要與碳酸飲料同時食用，會影響效果。水溫也要控制在40-50度，攪拌后在15分鐘內(nèi)食用，這樣免疫提升的效果最好。

　　筆者請教了專業(yè)人員得到了建議：

　　首先，消費者在購買牛初乳時一定選擇正規(guī)的渠道購買。因為正規(guī)的商超、品牌店對任何產(chǎn)品都有一套嚴格的準入機制，對產(chǎn)品的來源等有一個審核，為消費者權(quán)益把好第一關(guān)。

　　其次，選擇有安全檢測的牛初乳。消費者在購買產(chǎn)品時可以要求商家出示牛初乳的相關(guān)檢測報告，如無激素、無三聚氰胺的檢測，對于進口牛初乳產(chǎn)品，還有中國出入境檢驗檢疫局出具的衛(wèi)生檢測證書。

　　另外，選擇有免疫球蛋白含量檢測的牛初乳。曹勁松在《初乳功能性食品》中指出：牛初乳是自然界唯一富含免疫因子的天然食物，它滿足了現(xiàn)代人追求自然的心態(tài)。更加重要的事，牛初乳的抗病能力主要源于其中的免疫球蛋白。牛初乳的免疫價值主要取決于免疫球蛋白IgG的含量。