爭論了四月之久的“牛初乳禁令”范圍終于確定。

　　8月13日，衛(wèi)生部有關(guān)負(fù)責(zé)人在舉行的例行新聞發(fā)布會上指出，“牛初乳禁令”是指嬰幼兒配方食品不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品，其他食品可以添加使用牛初乳。

牛初乳禁令行業(yè)面臨轉(zhuǎn)型 60億元市場或遭重挫

　　那么，這一新政將對行業(yè)產(chǎn)生怎樣的影響?相關(guān)企業(yè)應(yīng)該如何應(yīng)對?記者就相關(guān)問題進行了采訪調(diào)查。

　　牛初乳禁令明確范圍

　　據(jù)記者了解，“牛初乳禁令”還要追溯到今年4月。彼時，衛(wèi)生部就質(zhì)檢總局辦公廳《關(guān)于進口牛初乳類產(chǎn)品適用標(biāo)準(zhǔn)問題的函》作出答復(fù)，明確“嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品。”同時強調(diào)，這一要求將自2012年9月1日起執(zhí)行，不過此前按照相關(guān)規(guī)定生產(chǎn)或進口的產(chǎn)品仍可在保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷售。

　　衛(wèi)生部有關(guān)專家表示，牛初乳是乳牛產(chǎn)崽后7天之內(nèi)的乳汁，屬于生理異常乳，其物理性質(zhì)、成分與常乳差別很大，產(chǎn)量低，工業(yè)化收集較困難，質(zhì)量不穩(wěn)定，不適合用于加工嬰幼兒配方食品。

　　國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員嚴(yán)衛(wèi)星說，衛(wèi)生部文件對質(zhì)檢總局的答復(fù)，是指嬰幼兒配方食品，也就是說嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品這三類食品。衛(wèi)生部基于審慎的原則，通過綜合考慮，在這三類配方食品中不得添加牛初乳。他表示，9月1日起執(zhí)行的規(guī)定，也是指這三類配方食品，而不是說9月1日起不能繼續(xù)銷售牛初乳。

　　據(jù)國家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心主任劉鵬表示，牛初乳固體含量大大高于常乳。其中球蛋白、白蛋白、維生素和無機鹽類含量高，而乳糖較之常乳低且熱穩(wěn)定性差(加熱至60攝氏度即開始出現(xiàn)凝固)等，所以它和末乳才被列入“異常乳”。

　　不過，中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系副主任、廣東省營養(yǎng)學(xué)會理事長蘇宜香教授表示，目前沒有證據(jù)顯示牛初乳會引起早熟，所有的奶都含有或多或少的激素，這種激素是內(nèi)源的，非外源添加的，包括媽媽的母乳也含有內(nèi)源激素。

　　另據(jù)記者了解，國內(nèi)做牛初乳加工的企業(yè)不多，且產(chǎn)品絕大部分是原裝進口或者半成品進口，牛初乳主要品牌有培芝、亨氏、生命陽光、媽喃、蕊盛蕊等，牛初乳品牌幾乎均標(biāo)榜來自于新西蘭或澳大利亞等乳業(yè)發(fā)達(dá)國家。

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　　60億元市場或遭重挫

　　公開資料顯示，2000年之前，國內(nèi)只有少數(shù)幾家牛初乳配方奶粉代理商，全國市場規(guī)模也就一兩億元。2003年“非典”對牛初乳行業(yè)是一個“歷史性機遇”，公眾提高免疫能力的愿望強烈，此后市場迅速膨脹，呈現(xiàn)爆發(fā)式增長。近幾年來更是每年以超過30%的速度在增長，市場規(guī)模高達(dá)60億元。10余年間，增長了數(shù)十倍。

　　專家預(yù)測，未來3—5年，牛初乳市場容量將超過100億元。

　　此外，牛初乳一直都是盈利相當(dāng)高的產(chǎn)品，部分品牌毛利甚至超過10倍。

　　然而，隨著衛(wèi)生部牛初乳禁令的橫空出世，牛初乳這個被奉為增強嬰幼兒免疫能力的乳制品終于被揭開神秘的面紗，牛初乳行業(yè)快速發(fā)展的節(jié)奏也被打亂。

　　湖南省某乳制品企業(yè)北方區(qū)域銷售負(fù)責(zé)人楊禮平在接受記者采訪時表示，未來60億元的牛初乳市場將遭受重挫。

　　就在衛(wèi)生部公告牛初乳禁令的第二天，受公告影響，牛奶概念股遭遇重挫，光明乳業(yè)、皇氏乳業(yè)、蒙牛乳業(yè)普遍下跌。

　　“自從今年4月份衛(wèi)生部表示嬰幼兒配方食品中禁止添加牛初乳后，來購買牛初乳配方奶粉的消費者明顯減少，詢問牛初乳配方奶粉安全性的消費者日漸增多。”北京真可愛孕嬰店的張老板在接受記者采訪時表示。

　　“我估算了一下，這4個多月下來，我店里牛初乳產(chǎn)品銷售至少下滑了一半以上。”張老板向記者介紹說，“那些來買牛初乳的，主要都是一些老顧客。”

　　楊禮平向記者表示，牛初乳行業(yè)遭遇此次禁令風(fēng)波后，要恢復(fù)到目前的規(guī)模，至少還需要2至3年時間。“關(guān)鍵是要恢復(fù)消費者的信心”。

　　牛初乳行業(yè)面臨轉(zhuǎn)型

　　乳業(yè)專家王丁棉認(rèn)為，牛初乳將慢慢退出嬰幼兒產(chǎn)品的市場，一些企業(yè)將面臨停產(chǎn)、下架等命運，想要繼續(xù)發(fā)展，不得不謀求轉(zhuǎn)型。

　　楊禮平表示，在整個乳制品行業(yè)，除了鮮奶、酸奶、發(fā)酵乳以及各種調(diào)味乳外，牛初乳規(guī)模相對較小。而在國內(nèi)生產(chǎn)乳制品的企業(yè)中，針對嬰幼兒的牛初乳產(chǎn)品在銷售中占比都較小，一旦退出牛初乳行業(yè)，對公司本身整體影響應(yīng)該不會太大。

　　不過楊禮平坦言，由于亨氏、培芝等外資品牌的主要市場在中國，此次牛初乳禁令對這些企業(yè)影響應(yīng)該很大。

　　“其實早在今年4月份，國家衛(wèi)生部就對牛初乳禁令進行了相關(guān)解釋，國家已經(jīng)給相關(guān)企業(yè)和經(jīng)銷商近半年的緩沖期。在這段時間，相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)就如何調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和應(yīng)對市場做好了規(guī)劃和安排。”楊禮平分析說，據(jù)他多年在乳制品行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗和與相關(guān)業(yè)內(nèi)人士接觸，有的企業(yè)上半年就已經(jīng)開始進行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型，比如雖然國家禁止嬰幼兒配方食品添加牛初乳，但仍可以做給成人吃的牛初乳食品。而一些以牛初乳為主產(chǎn)品的小型廠家，則做好了退出這個行業(yè)的打算。

　　龍品錫市場研究中心研究員劉文雅也表示，如果禁用這一系列的產(chǎn)品，毫無疑問對我國相關(guān)企業(yè)來說一定會是一個不小的打擊。但從長遠(yuǎn)角度來看，能夠進一步規(guī)范該行業(yè)的健康發(fā)展。