白糖很容易與水結(jié)合后產(chǎn)生黏性,因此在保存的時候一定要放在密封的罐子里面,同時要保持干燥,避免高溫或太過潮濕的環(huán)境。
保存白糖的地方,室內(nèi)相對濕度不超過70%,周圍的貯糖環(huán)境不能低于0℃,在0℃以下,白糖會因受凍而結(jié)塊。夏季的貯糖環(huán)境不要高于35℃,溫度過高白糖會化。
如果細的白砂糖可以以五比一的比例混入大顆粒砂糖或者方糖,也能夠有效的防止細砂糖結(jié)塊。
如果是白砂糖因為潮濕風干而結(jié)塊的話可以在放置白糖的容器口放上一塊擰干的濕布后密封保存,這樣結(jié)塊的白糖很容易從新吸潮而變松,當白糖重新回軟后再將濕布撤下來。
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