怎么打雞蛋湯打出蛋花 做出薄薄的完美蛋花湯的幾個小技巧
2018年01月30日 11:25閱讀次數：874
怎么打雞蛋湯打出蛋花?這是很多愛喝蛋花湯的小伙伴的疑問，自己在家做的雞蛋湯總是結成一塊塊的，大小不一，難以一口喝下。今天小編要跟大家分享的就是打出雞蛋蛋花的方法，一起來看下吧。
1
稀釋法
雞蛋磕入碗中，攪拌好了以后，加入一倍的涼水用筷子攪勻，之后正常入鍋烹飪即可。
2
漏勺法
把雞蛋液通過漏勺均勻淋到湯里,過幾秒鐘后用漏勺在鍋里輕輕地攪動幾下即可。
3
關火法
鍋里燒開水后關火，等湯水不再沸騰湯面平靜的時候，再緩緩下入蛋液，可以用筷子導流，一圈一圈溜進去，靜置十幾秒，讓湯的溫度把薄薄的蛋花燙熟。
4
旋渦法
在倒蛋液進去之前把整鍋湯攪拌成一個漩渦，再把蛋液從漩渦邊緣慢慢倒入，漩渦會自動把蛋花拉成絮狀。
5
勾芡法
用涼水稀釋一些生粉倒在湯里，讓湯變得更加粘稠，再下入雞蛋，打出的蛋花就會比較分散了。
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