煲豬腳姜用什么姜

如果是一般人吃煲豬腳姜建議選用大肉姜或者嫩仔姜，大肉姜姜味濃而較易咀嚼，口感較好，比較適合用于制作豬腳姜醋。嫩仔姜吃起來沒有姜渣，爽脆，口感比較好。

不過如果是給產婦吃坐月子吃的一定要選擇老姜，并且越老越好，因為老姜可以驅散風寒。

制作豬腳姜注意事項

1、煮豬腳姜醋最好是使用瓦罐，盡量不要使用金屬器皿，尤其是鋁的，因為醋跟金屬器皿會生成對人體不好的元素。

2、在制作豬腳姜時一定要先提前將姜放進去合租，去除姜的辛辣味，未經處理的姜雖然可以驅寒，同時也會引起燥熱上火，導致喉嚨腫痛、發炎、眼疼、暗瘡等問題出現。

豬腳姜的做法推薦

材料：甜醋2瓶、豬腳500g、老姜100g、雞蛋6個

1、豬腳去毛洗凈斬件;

2、老姜去皮洗凈，瀝干水分后拍扁;

3、雞蛋冷水下鍋，煮至九成熟后剝殼;

4、燒開水放入豬腳飛水，撈起瀝干水分;

5、開火烘干炒鍋的水分，不要放油，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起;

6、炒鍋內放少量油，放入姜塊，放少量鹽，出水分后炒干;

7、瓦煲洗凈小火烘干水，將姜片放入煲內，倒入甜醋煮沸后改小火煮半小時;

8、把豬腳、雞蛋放入瓦煲慢火煲1個小時就可以吃了。