酸辣魔芋豆腐

材料：魔芋400G、酸菜200G、小米椒1個、生姜1塊、芹菜2根、香蔥1根、花椒10粒、鹽1茶勺、雞精1茶勺、芝麻辣椒油兩勺、白糖半勺、郫縣豆瓣醬1大勺、食用油適量

做法：

1、酸菜洗凈切細，芹菜、蔥白、生姜切絲，蔥切花，小米椒切圈。魔芋洗凈，切片后用開水焯兩分鐘取出;

2、鍋內放油燒熱，下入花椒炒香，再加入小米椒及姜絲、蔥白小火炒出香味;

3、加入郫縣豆瓣醬，提入半勺白糖炒香;

4、注入開水，大火燒開，小火熬煮10分鐘;

5、加入魔芋，鹽翻炒均勻大火煮2分鐘;

6、下入酸菜及芹菜絲煮開，小火再燜煮10分鐘;

7、撒入香蔥及雞精提提香;

8、裝盤后淋入芝麻辣椒油即可上桌開吃。

醬燒魔芋豆腐

材料：魔芋200克、甜面醬一勺、蔥一段、蒜2瓣、姜一片、生粉一勺、鹽、糖、醬油

做法：

1、蒜切片，姜切碎，蔥斜切成段。魔芋豆腐切成小方塊，放入開水鍋中，焯一下撈出;

2、碗中加鹽、糖、醬油少許，淀粉調成汁;

3、炒鍋加油燒熱，把魔芋下鍋滑油盛出來;

4、鍋留底油燒熱，加姜蒜炒香后，再加甜面醬翻兩下;

5、倒入魔芋豆腐、蔥段，烹入調味汁炒勻即可。

剁椒魔芋

原料：魔芋、蒜蓉、蔥白、剁椒、鹽、淀粉、香油

做法：

1. 將魔芋切成條，蒜切茸，蔥切絲(一半切花);

2、淀粉放入碗內加水調成濕淀粉;

3、炒鍋注油燒熱，下入蒜茸、蔥絲、剁椒(泡椒)爆香，放入魔芋翻炒，加入老抽、白糖、少許水炒勻;

4、小火燜至魔芋入味，用濕淀粉勾芡，淋入香油，撒入蔥花即可。