蟹味菇用不用焯水

蟹味菇在炒制之前最好先焯一下水，因?yàn)樾迈r的蟹味菇會(huì)有一股淡淡的土腥味，焯水后可以讓蟹味菇的口感更加的純正。

而且蟹味菇是一種腐生菌，生長(zhǎng)過(guò)程要保持潮濕的環(huán)境，這種環(huán)境下的有害微生物當(dāng)然也不會(huì)少，因此焯水后可以去除其中的有害物質(zhì)，吃起來(lái)更放心。

食用蟹味菇注意事項(xiàng)

1、蟹味菇上面可能會(huì)存留有少量的農(nóng)藥因此，在烹調(diào)的時(shí)候，建議先用淘米水先浸泡30分鐘，再進(jìn)行烹調(diào)。

2、選購(gòu)蟹味菇應(yīng)該挑選菇型大小均勻，菇蓋上有明顯大理石斑紋的蟹味菇。

3、發(fā)霉腐爛的蟹味菇不要食用，以防食物中毒。

蟹味菇的做法推薦

蟹味菇雞湯

材料：冬瓜300克、蟹味菇100克、雞肉200克、油適量、鹽適量、料酒適量、淀粉適量、蔥姜適量、雞精適量

做法：

1、冬瓜去皮去瓤切片，蟲(chóng)草花洗凈。

2、雞肉洗凈切絲，用料酒、淀粉抓勻腌一下。

3、起鍋熱油炒雞絲變色盛出。

4、鍋內(nèi)余油爆香蔥姜，放冬瓜、蟲(chóng)草花和3碗水燜煮5分鐘。

5、冬瓜能被筷子戳通放炒好的雞絲燜煮1分鐘。

6、放鹽和雞精調(diào)味即可。

蟹味菇炒肉

材料：蟹味菇400克、豬肉250克、蔥適量、油適量、鹽適量

做法：

1、豬肉切片;蟹味菇去根洗凈;蔥分別切成末。

2、鍋內(nèi)倒油，放入蟹味菇翻炒片刻，再倒入豬肉，大火翻炒8分鐘。

3、放入蔥末，加鹽調(diào)味即可出鍋。