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黃花魚要去魚鱗嗎
黃花魚的鱗片比較小，如果是小黃花魚則可以不用去鱗，如果是大黃花魚的話建議還是去一下魚鱗。給黃花魚去魚磷要從尾部向前逆著魚鱗的排布來,用手抓著尾巴，刀(一般用剪刀或比較窄的刀)逆著鱗向魚頭推就能去掉鱗了，魚會比較滑不太好抓住，小心自己的手。凍的一段時間的黃花魚還是比較好去鱗的。
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黃花魚去魚鱗的方法
1、黃花魚用冷水浸泡十分鐘左右，一個比較干凈，另一個是浸泡魚鱗；2、浸泡過的鱗片柔軟，容易處理。然后拿出剪刀，逆時針從尾部開始一點一點地刮去鱗片；
3、要注意尾巴和腹部柔軟，不易刮胡子。小心，小心，不要錯過任何小規模。
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黃花魚需要去內臟嗎
黃花魚也同樣需要去內臟，去內臟的方法與普通的魚一樣，小黃花魚洗凈擦凈表面水分。把筷子稍微分叉開，從小黃花魚嘴里捅進魚肚。輕輕轉動幾下，把魚內臟纏裹在筷子上，輕輕抽出筷子，即可把魚的內臟取出。這樣清除魚的內臟，比用刀要省事多了。
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