為什么電飯鍋蛋糕開蓋會回縮
2020年02月20日 18:25閱讀次數：11659
標簽：飲食營養
很多人在用電飯煲做蛋糕的時候都會碰到蛋糕開蓋回縮的情況，那么這是什么原因引起的呢就，下面就來詳細了解一下。
1
面粉放太少
在制作蛋糕糊的時候面粉放太少有可能會引起回縮，一般建議一碗面粉配四個雞蛋，面粉用普通的低筋面粉即可。
2
跳閘后馬上開蓋
蒸好的蛋糕不宜馬上開蓋，要等電飯煲跳到保溫后再燜十幾分鐘再開蓋，這樣也可以有效避免蛋糕出現回縮的情況。
3
蛋白沒有完全打發
電飯鍋蛋糕開蓋會回縮可能是因為打發蛋白時沒有將蛋白完全打發，導致蛋白不穩定又容易沉淀，從而導致蛋糕在放涼之后還會回縮。另外蛋糕沒有完全烤熟或者是烤的太干都會導致蛋糕的回縮。
16:48
16:23
16:43
09:58
15:13
10:39
還沒有人評論哦，趕緊搶一個沙發吧！