鴿子和雞哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高

總體來(lái)說鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些，鴿子肉里面的蛋白質(zhì)比較豐富，相比雞肉來(lái)講，它的蛋白質(zhì)更高，而且所含的這些營(yíng)養(yǎng)更容易被身體所利用。而且它所含的蛋白質(zhì)中有很多是人體必須的氨基酸，在進(jìn)入腸胃后很容易被吸收。

另外每百克鴿子肉中的鈣含量是30，而雞肉鈣含量是9;每百克鴿子肉中的維生素A是53，雞肉是48;每百克鴿子肉中鐵是3.8，雞肉是1.4，是雞肉的兩倍多。由此可見鴿子的維生素和礦物質(zhì)要高于雞肉。

鴿子的營(yíng)養(yǎng)功效

1.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

鴿肉是很好的藥食兩用食材，其含有的豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是身體所需要的，而且由于其脂肪含量低，所以多食既是很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，又不會(huì)引起血脂血糖升高，引發(fā)心腦血管疾病，特別適用于營(yíng)養(yǎng)不良、老年人和有心腦血管疾病患者食用。

2.增強(qiáng)抗病能力，促進(jìn)身體康復(fù)

鴿子肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和高蛋白，用以熬湯給疾病或手術(shù)患者飲用，有很好的補(bǔ)血效果，可糾正因疾病或手術(shù)導(dǎo)致患者的貧血狀態(tài)，而且對(duì)于外科術(shù)后患者傷口的恢復(fù)愈合有很好的促進(jìn)作用。

3.增強(qiáng)記憶力，延緩衰老

鴿子肉豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還有健腦益智的功效，可增強(qiáng)記憶力，預(yù)防動(dòng)脈硬化，促進(jìn)血液循環(huán)，同時(shí)還有增加皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)皮膚彈性，所以有延緩衰老和美容的功效。

4.補(bǔ)肝壯腎，益氣補(bǔ)血

中醫(yī)方面也認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效，故適用于久病體虛、肝腎不全、年老眼花、腰膝酸軟、氣血虛弱、氣陰虧損，婦女月經(jīng)過多所致氣血不足和閉經(jīng)等。

哪些人不適合吃鴿子

1、燥熱體質(zhì)的人。鴿子肉是大補(bǔ)的食物，性熱，比較適合寒性體質(zhì)的人食用，體質(zhì)燥熱的人食用可能會(huì)加重身體不適，影響身體健康。另外鴿子是發(fā)物，有痔瘡、高血壓的最最好也不要食用。

2、消化不好的人。鴿子肉中含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白，這些高營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)對(duì)于腸胃不好的人來(lái)說，是一種負(fù)擔(dān)，會(huì)影響消化。即使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值再高，消化不了也沒有價(jià)值，所以消化不好的人最好不要多吃鴿子肉。

3、體虛的人。中醫(yī)常說：“虛不受補(bǔ)”，身體過于虛弱的人，吃過于滋補(bǔ)的食物，會(huì)導(dǎo)致氣血運(yùn)行不暢，影響身體健康。鴿子肉就是比較滋補(bǔ)的食物，為了自己的身體著想，體虛的人最好不要多吃。