梅菜扣肉用高壓鍋蒸多久

如果是用高壓鍋蒸梅菜扣肉上汽之后蒸15-20分鐘即可，否則肥肉就會被蒸化。如果是普通的蒸鍋一般蒸30-40分鐘左右即可。需要注意的是要使用高壓鍋蒸梅菜扣肉時要適當多加點水以防止干燒。

梅菜扣肉制作竅門

1、 在制作梅菜扣肉的時候，最好選擇肥瘦相間的五花肉。

2、豬肉要下入鍋中焯水，這樣不但可以去腥還可以增加一些口感。

3、焯完水的豬肉要過一下涼，這樣做出來的梅菜扣肉才不會油膩，吃起來味道更鮮美。

高壓鍋蒸梅菜扣肉的做法

1、五花肉洗凈后放水煮，約15分鐘，注意最好和冷水一起下鍋;

2、梅菜干清水泡開，要根據梅菜干來選擇浸泡時間，我的是淘寶上買的切細的了，而且干凈沒沙，所以就浸泡5分鐘，洗凈擠干水分，備用;

3、生姜切片備用;

4、鍋里放少量油，將水煮過的五花肉煎到皮變黃即可，這個過程如果沒時間或者要更綠色健康可以跳過，對于最終的口感影響不是太大;

5、處理好的五花肉放涼切片，約5mm厚度，然后排好放碗里;

6、均勻撒上少量鹽、味精和醬油，要注意梅菜干本身是有咸味的，醬油也是咸的，所以鹽要悠著點放，這個過程如果習慣淡口味可以省略味精和鹽;

7、五花肉上放好梅菜干上電高壓鍋蒸，用壓排骨的壓力即可，時間到了可以吃了。