一般建議將買回來的手抓餅放在冰箱冷凍保存,但冷凍保存時間長點(diǎn)最好是不要太久,不宜超過1個月。如果是自己做的手抓餅可以在兩張餅中間加一層保鮮膜,這樣取出來的時候會比較方便。
速凍的手抓餅一般不需要解凍直接下鍋煎就可以了,因?yàn)樗賰鍪肿ワ炘谥谱鞯臅r候就沒有添加太多的水分,主要是加入的起酥油,而起酥油并不能冷凍成形,所以放入冰箱中并不會冷凍結(jié)晶,在拿出來的時候也就不需要解凍了。
手抓餅在制作的過程中本來就已經(jīng)在面團(tuán)里面放了油的了,只要放在鍋里煎熟就好了,煎的時候,只需把覆膜撕掉,放入電餅鐺或者煎鍋中兼職發(fā)黃成熟即可。
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