米糕要蒸多久才熟

米糕要蒸多久才熟要根據(jù)米糕的分量厚薄而定，而且米糕蒸的時(shí)間也會(huì)因?yàn)榛鸷虻牟煌哉舻臅r(shí)間也會(huì)有一些不同，一般情況下的米糕水開(kāi)后大火蒸上20-25分鐘即可。

米糕制作竅門(mén)

1、大米需要提前浸泡，這樣做出來(lái)的額米糕口感才是最細(xì)膩好吃的。

2、打米漿的時(shí)候，最好倒入溫牛奶，這樣打好之后更好醒發(fā)。

3、牛奶的量不用特別多，打至米漿成為流水狀態(tài)就好了。

4、醒發(fā)之后的米漿記住要攪拌均勻才可以蒸制，不然會(huì)有沉淀。

5、米糕涼下來(lái)吃更加有筋道。

米糕的具體做法

食材：粘米粉150g，普通面粉50g，酵母4g，糖40g，水250ml，泡打粉1g

做法：

1. 將粘米粉和面粉混合加水?dāng)嚢璩删鶆虻拿诐{;

2. 倒200ml米漿倒小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，知道米漿變成照片中的狀態(tài)，切記，一定要不停的攪拌，不然鍋底的米漿會(huì)被煮熟;

3. 然后將胡華的米漿和之前剩下的米漿混合攪勻，成不稀不稠的米漿糊，然后加入糖和酵母泡打粉攪勻，放在溫暖的地方發(fā)酵，這個(gè)天氣溫度比較合適，就放在室外就很好了，大概發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)左右，當(dāng)米糊發(fā)酵至兩倍大就可以了;

4. 用模具分裝出來(lái)，模具裝七八分滿就可以了，在上面撒上幾顆蔓越莓干，然后靜置10分鐘二次發(fā)酵，看到再次變大就可以開(kāi)始蒸了，水開(kāi)之后蒸25分鐘左右就好啦。