西紅柿冷凍后還能吃嗎

冷凍后的西紅柿是可以吃的，只不過口感和營養都會差很多，因為西紅柿原產于氣候溫暖的南美洲，假如把西紅柿放在氣低于攝氏12.7℃的氣溫，西紅柿中的活性酶便會停止活動，影響西紅柿的味道。而且冷凍后的西紅柿口感會變軟，只能用來煮湯，不適合再用來炒了。

西紅柿怎么保存好

1、擺放西紅柿時蒂部應朝下放，以防止水分蒸發，保持西紅柿的濕潤度。

2、由于西紅柿的外皮薄，若將西紅柿疊起擺放，疊著的部分會較容易腐爛，宜留有適當的空間。

2、留有蒂頭的西紅柿比除去蒂頭的西紅柿不那么容易腐爛，因此建議在食用前才拔掉蒂頭，以免細菌生長。

保存西紅柿注意事項

1、西紅柿儲存應以干燥、通爽為原則，若不是當日食用，適宜把袋子打開口，并注意別把西紅柿擺放在陽光直射或潮濕的地方。

2、西紅柿不宜放在冰箱冷藏保存，若把西紅柿長期放進冰箱，水分亦會被慢慢抽干，可能令西紅柿的變軟、發皺、甚至可能出現黑斑。