材料:西洋菜一斤、陳腎兩只、紅蘿卜一個、羅漢果半個、南北杏一湯匙、蜜棗三粒、果皮一片、瘦肉
做法:
1.先摘去西洋菜的根部,然后用鹽水浸一小時,中途最好換兩次水,因為西洋菜經常發現水蛭依附其上,一定要洗干凈點。
2.陳腎浸至軟身
「3.羅漢果壓碎與蜜棗及南北杏一齊洗凈
4.果皮浸軟刮去皮瓤
5.紅蘿卜去皮切塊
6.瘦肉汆水
7.煲內放約3公升水,隨水加入果皮
8.待水滾后加入所有材料(西洋菜除外)
9.等再次滾起后,先可入一半的西洋菜,一定要大滾先好加人西洋菜,否則煲出來的湯就會帶點甘苦味
10.等再次大滾之后,就可以加入余下的西洋菜
11.繼續用大火加蓋煲約30分鐘
12.之后轉慢火加蓋煲多1.5小時
13.最后加鹽調味,就可以喝了。
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