豬展肉是什么部位

豬展肉實際上是豬的小腿肌肉部，北方也叫肘子肉，這個部位帶有很多白色的筋腱，帶有長或短筋。由于這個部位活動量比較大，因此肉質(zhì)口感比較韌，而且脂肪含量也比較少，但味道比較鮮美。不肥不膩，適合用來煲湯、燉、煮、燴。

豬展肉的做法推薦

合掌瓜蓮子響螺煲豬展

材料：霸王花約70g、干響螺頭5只約75-80g、南北杏15g、無花果3粒、蜜棗2粒、豬展、水3L

做法：

1、先將螺頭、螺片及瑤柱略浸。

2、豬展切件出水備用。

3、合掌瓜去皮切件;玉米切件。

4、蓮子及蜜棗略浸;果皮浸軟去囊備用5、將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，于喝前再大滾一下便成。(若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成。

功效：合掌瓜營養(yǎng)豐富，含豐富膠原蛋白，有美肌的功效;玉米是豐富的植物纖維來源，有助腸胃蠕動;螺頭及螺片開胃消滯，滋陰補(bǔ)腎;瑤柱滋肝補(bǔ)腎;蓮子健脾、養(yǎng)心安神;果皮化痰健胃;蜜棗止咳潤肺。

霸王花響螺豬展湯

材料：霸王花約70g、干響螺頭5只、南北杏15g、無花果3粒、蜜棗2粒、豬展、水3L

做法：

1、豬展出水備用2、響螺頭洗凈浸軟，去腸切片備用。

3、霸王花用水浸半小時，剪去硬蒂及洗凈備用。

4、無花果洗凈切半;南北杏略浸備用5、將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，于喝前再大滾一下便成(若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成、

功效：霸王花具健脾養(yǎng)胃及潤肺止咳的功效;響螺有開胃消滯、滋補(bǔ)養(yǎng)顏、滋陰補(bǔ)腎等功效;南北杏有潤肺止咳及潤腸通便的功效;無花果健脾滋養(yǎng);蜜棗亦是止咳潤肺及化痰平喘的食材。