火龍果皮的功效與作用

1、提升免疫力

火龍果皮含有非常珍貴的花青素，花青素是一種很強(qiáng)勁的抗氧化物，有抗衰老作用，對眼睛健康亦很有幫助，甚至可以令血管有彈性，維持血管健康。而花青素則主要在紫藍(lán)色及紫紅色的食物中出現(xiàn)，例如藍(lán)莓、茄子、黑杞子、黑提等，「有研究指，生果果皮比果肉多些多酚類物質(zhì)，抗氧化功效比果肉更好。

2、抗癌

甜菜紅素不只讓果肉和果皮呈現(xiàn)鮮艷的紅色系，還具有抗氧化、抗老化的作用。2011年美國霍華德大學(xué)(Howard University)的研究還發(fā)現(xiàn)，甜菜紅素有助抑制前列腺癌，或乳癌細(xì)胞的腫瘤成長。

火龍果皮怎么吃

1、火龍果玉子燒

將果皮上岔出的尖皮剪除，對切再對切，變成4等份，接著像剝柳丁皮一樣，很容易就可以將果肉與果皮分開。將果皮切碎，拌入兩顆雞蛋、撒點(diǎn)鹽打勻，將蛋液倒入熱鍋中，等表面微起泡后，慢慢卷成蛋卷。

2、果皮醬爆豬肉

果皮丁加入洋蔥爆炒的豬肉中，咸香滋味還多了一點(diǎn)清甜，一般肉食料理不妨也這樣試試。

3、火龍果皮炒蛋

果皮切小塊加入炒蛋中，不僅多了一點(diǎn)柔軟口感，色彩上更是漂亮。

火龍果的選購竅門

1、選購火龍果時(shí)以果實(shí)飽滿結(jié)實(shí)、果皮光滑亮麗為佳。

2、若觸摸果實(shí)發(fā)現(xiàn)軟軟的，代表已經(jīng)不新鮮了，要盡快食用。

3、由于種植過程有套袋的火龍果，外觀色澤鮮紅均勻，肉質(zhì)也較細(xì)緻。但果皮越紅代表越成熟，最好盡快食用。

4、火龍果表面綠色葉片若呈枯黃，代表已經(jīng)不新鮮了。

5、買回來的火龍果如果還沒熟透，要放在室溫陰涼通風(fēng)處催熟，若已成熟則可放進(jìn)冰箱冷藏存放。