干燒魚
2016年06月02日 11:47出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數(shù)：529
魚一直都被列為補充營養(yǎng)的首選食物之一，今天推薦的這道干燒魚，口感鮮嫩，利于消化。適合月子后期的產(chǎn)婦食用噢，下面是關(guān)于干燒魚的做法。
- 適宜年齡
- 產(chǎn)后
- 主料
- 魚500g
- 輔料
- 油一勺
- 鹽一勺
- 味精一茶匙
- 料酒一茶匙
- 醋一茶匙
- 姜一塊
- 蒜一顆
- 紅椒三根
- 醬油一茶匙
- 小貼士
- 在烹制其他魚類菜肴時，如豆瓣魚、紅燒魚等，魚成熟裝盤后，鍋中的湯汁要適量勾入水淀粉，使汁收調(diào)，淋在魚上，達到汁濃味厚的目的。而“干”燒魚則不同，魚燒熟裝盤后，鍋中的魚汁不用水淀粉收稠，而是把汁繼續(xù)熬煮，待水分將干，余油吐出時，離火，將汁澆在魚上，使魚的口味更加濃厚，這種方法稱“自然收稠”，這就是干燒魚與其他魚類菜肴烹制時的不同點。
- 月子食譜
- 魚
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