乳制品作為寶寶最為重要的蛋白質及鈣質營養來源，是輔食的重要組成部分。我們都知道，寶寶從6個月開始就可以嘗試酸奶，1歲以后可以每天適量進食一些酸奶了。可以說，酸奶是寶寶最早能嘗到的除了母乳、配方奶以外的乳制品。

但現在很多媽媽對酸奶還一知半解，萌芽在后臺也收到了不少媽媽的留言詢問，究竟什么是常溫酸奶？常溫酸奶和低溫酸奶有什么不同？營養成分有差別嗎？要怎么挑選常溫酸奶？為此，萌芽整理了關于酸奶的干貨，親測了8款市售的常溫酸奶，給你最實用的甄選指南。

首先，要搞清楚什么是酸奶。現在市面上有很多奶制品，但只有“發酵乳”（通常由生牛乳、白砂糖和乳酸菌發酵）和“風味發酵乳”（添加了水果、谷物或者食品添加劑、營養強化劑等的酸奶）才是用奶和乳酸菌發酵而成的。“活性乳酸菌飲料”和“乳味飲料”都不是酸奶，也沒有酸奶的營養價值高。

喝酸奶有什么好處呢？酸奶是由鮮乳或復原乳及益生菌等發酵的，發酵后原來牛奶中的鈣、礦物質、維生素都能很好地保留，發酵過程中還能增加B族維生素的含量。更重要的是，經過發酵后酸奶里面各種營養的吸收率都有提高，是特別適合寶寶的美味食品。

那么，應該怎么選酸奶呢？

一是看蛋白質含量。蛋白質多，則產品中鈣的含量也會高，所以蛋白質越豐富越好。

二是看脂肪和碳水化合物含量。脂肪不高、碳水化合物不高，這樣酸奶里的油脂和糖分都會少一點。由于寶寶腎臟還在發育中，鈉的攝入會對腎臟產生負擔，所以也是越低越好。

三是很多酸奶都會使用果膠、卡拉膠、羧甲基纖維素等增稠劑，增稠劑能讓酸奶變得更濃厚，更穩定，便于運輸。但酸奶的稠度與其營養價值并無直接關系。寶寶年幼，不需要攝入那么多的膠質類增稠劑，因為增稠劑會妨礙礦物質的吸收。

不少觀點認為低溫酸奶含有“益生菌”，而且保質期更短更新鮮會更好。但是益生菌的功效到底怎樣目前尚有不少爭論，而且低溫酸奶是冷的，很多媽媽擔心寶寶腸胃受不了，令人望而卻步。這時候，媽媽們不妨考慮一下常溫酸奶。

從去年開始，國內幾大乳制品品牌開始推出常溫酸奶，進口的常溫酸奶也有所增加，有些還寫著專門給嬰幼兒食用。我們先來了解一下什么是常溫酸奶。

常溫酸奶又叫“滅菌型酸奶”，跟低溫酸奶（“活菌型酸奶”）相比，它在經過乳酸菌發酵后，通過熱處理，殺滅了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常溫下銷售和存放，也可以長途運輸。

從營養角度來講，低溫酸奶和常溫酸奶最大的區別在于是否含有“活的乳酸菌”，其余營養成分沒什么區別。如果喝酸奶是為了獲得乳酸菌的益處，那么建議選擇低溫含有活菌的酸奶。如果不需要活菌的話，常溫酸奶更有優勢。因為常溫酸奶對小寶寶腸胃刺激較小，家長不用擔心冷凍食品給寶寶腸胃帶來的不適。常溫酸奶無需冷藏，方便攜帶，風味穩定，不會因為攜帶久了而變質。此外乳糖不耐受的兒童也能食用。

8款常溫酸奶測評報告

此次測評，選擇的是市場上8款有代表性的常溫酸奶，分別為：

1號：蒙牛純甄巴氏殺菌熱處理風味酸牛奶，

2號：光明莫斯利安巴士殺菌熱處理風味酸牛奶，

3號：伊利安慕希希臘風味酸奶，

4號：伊利QQ星兒童風味酸奶，

5號：法國達能貝樂蒂桃梨味嬰幼兒酸奶，

6號：英國小皮谷物發酵乳蘋果果醬，

7號：德國葆爾櫻桃味脫脂發酵乳，

8號：西班牙帕斯卡草莓味巴氏熱處理全脂酸奶。

目前國內的常溫酸奶主要是原味為主，進口酸奶多為水果味。所以我們在測評時分成了兩組，分別是1號-4號和5號-8號。進口的水果味各有差別，所以萌芽就任性地買了不同的味道來試試。

成分

由于是給寶寶吃的產品，很多媽媽都追求無添加，同樣地很多產品也標稱自己無添加。但事實是否如此呢？我們來仔細看一下配料表和營養成分表。

在酸奶里面使用的食品添加劑主要是色素、調味劑和增稠劑。

蒙牛純甄在包裝盒上就標榜著不加香精、防腐劑和色素。事實是殺菌酸奶本來就不需要防腐劑，而原味酸奶也不需要色素。所以媽媽們在選購時不要被所謂的無添加迷惑，看配料表才是最靠譜的。

萌芽把4款國產原味常溫酸奶的配料表用列表的方式呈現出來，方便大家對比。

P.S.以上4款產品添加的乳酸菌均為保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌兩種，且常溫酸奶經過滅菌處理已無活菌。為了方便瀏覽，這里把大家都一樣的主要成分放一起，增稠劑、食用香精放作食品添加劑、其他歸為最后一類。

4款產品都添加了增稠劑，2、3、4都添加了食用香精。除了生牛乳和白砂糖外，純甄的添加劑最少，QQ星最多，其中低聚半乳糖、菊粉還有煉乳都用來是調節口感的，還針對兒童添加了維生素D。我們也知道，能上架的商品是安全的，但對寶寶來說，即便是普通食鹽我們也希望越晚添加越好，食品添加劑我們更希望能盡量晚接觸、少接觸。

再看4款產品的營養成分表，主要是蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉這幾項。

從對比表可以看出，營養成分幾乎無差異，安慕希和QQ星蛋白質含量最高，碳水化合物較低。莫斯利安的脂肪含量較低。可以看后續的口感測評是否差異會更大一點。

再看進口常溫水果酸奶這邊，配料表最短的就是小皮，最長的是達能貝樂蒂，其次是葆爾。它們分別加了什么呢？

注：貝樂蒂和小皮未注明發酵菌種，葆爾和帕斯卡使用保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發酵。

這4款進口產品的主要成分都是酸奶和果汁或果醬，除了小皮，其他都有添加增稠劑和香精。葆爾和帕斯卡還加了一點食用色素。

法國達能貝樂蒂的成分表，滿滿的一大串，萌芽翻譯了好久。第一感覺是配料表分類很細，能讓大家知道不同添加劑的作用。要注意的是，貝樂蒂和葆爾是用脫脂牛奶發酵的，由于很多維生素和營養都在脂肪里，所以脫脂牛奶/酸奶都不適合2歲以下寶寶食用。

不過達能貝樂蒂添加了幾種食用油，有可能是想以植物脂肪替代動物脂肪？只是不知道里面的營養是否對等，而且加了那么多東西不知道味道如何？

英國的小皮是所有常溫酸奶里面真正做到無添加的一款，只有蘋果，酸奶（生牛乳和乳酸菌），燕麥和大麥，連糖都沒加，太天然了。

葆爾的配料和西班牙帕斯卡的差不多，成分算是中規中矩。

再來看營養成分表：

這幾款產品蛋白質含量沒有原味酸奶高，因為添加了水果，稀釋了酸奶成分，其中小皮的蛋白質含量最低，可能蘋果果泥添加量比較足。不過小皮的碳水化合物和鈉含量也是所有產品中最低的，對孩子來說更健康。達能貝樂蒂的營養成分很豐富，可是鈉含量是其他產品3倍多。貝樂蒂和葆爾的碳水化合物含量較高，含糖量也較高，從成分和健康的角度來說，小皮可以說是完勝。

外觀

4款國產常溫酸牛奶外包裝都差不多，均為利樂紙盒包裝，很厚很重，導致萌芽常常以為還沒喝完，其實已經空了。這次做測評剪開盒子倒出來以后才發現，原來酸奶都比較粘稠，所以很多沾在壁上，但是用勺子吃又很麻煩，有點浪費。

而4款進口常溫酸奶形態更豐富，常溫酸奶也可以用普通低溫酸奶的杯裝，還有袋裝輔食包裝，更輕便，設計也更美觀。我們把這幾款酸奶都倒出來，原味酸奶顏色都差不多，果味酸奶由于味道不同呈現不同顏色，品嘗起來區別還蠻大的。

口感

粘稠度：★★★☆

香氣：淡淡的味道

奶香：★★★★

甜度：★★★

酸：★★★

口感：不膩，容易入口

粘稠度：★★★★

香氣：很香奶味

奶味：★★★★★，所有產品中奶香最濃郁的一款

甜味：★★★★★，所有產品中最甜的一款

酸味：★★

口感：很厚重，有細微顆粒感，喝起來有點膩

粘稠度：★★★★★

非常粘稠，有點像沙拉醬的感覺。萌芽搜索了一下，希臘式酸奶在制作過程中會濾去乳清，所以會比普通酸奶更粘稠一點，感覺這款酸奶蠻正宗的。

香氣：淡淡的酸味

奶香：★★★★

甜味：★★★★

酸味：★★★

口感：很粘稠，吃起來感覺可以嚼了，顆粒感也重，不過沒有光明那么膩

粘稠度：★★★★

香氣：味道很淡，只能聞到一點酸味

奶香：★★★

甜味：★★★★

酸味：★★★★

口感：溫和易入口，比較順滑

粘稠度：★★★★★★★，本來設的5分滿分，沒想到這款比果泥還粘稠，堪比土豆泥。

香氣：一股桃子香和甜味，沒聞到酸味

奶香：★★★

甜味：★★

酸味：★★★★☆

口感超級粘膩，能吃到水果顆粒，聞起來不酸但吃起來很酸，而且奶油味很重，有股油脂混合的難以形容的味道。

粘稠度：★★★★☆，這款也是希臘式酸奶，雖然沒有加增稠劑，但是有果泥和燕麥、大麥，粘度也是相當高。

香氣：清甜的蘋果味

奶香：★★★

甜味：★★

酸味：★★，蘋果的酸味比酸奶的更重一點

口感：很清香的蘋果味，口感順滑細膩，容易入口，吃起來像蘋果泥+酸奶，很天然的味道

粘稠度：★★★★

香氣：濃郁的櫻桃味，不太自然

奶香：★★

甜味：★★★★

酸味：★★

口感：很重的櫻桃味，不是很天然，有櫻桃果肉粒，軟軟的，口感順滑入口既化

粘稠度：★★★★

香氣：很香酸奶味，淡淡的草莓香

奶香：★★★★★，果味酸奶里最香的一款

甜味：★★★★☆

酸味：★

口感：有草莓顆粒軟軟的但是吃不出草莓的味道，果香不足，口感倒是不錯很順滑細膩

總的來說，國產原味常溫酸奶普遍偏甜，口感濃郁，吃一瓶對大人來說都感覺很膩。粘稠度差異較大。安慕希最粘，接近固態。原以為同屬伊利的安慕希和QQ星會差不多，事實上兩者各方面都有所差異，兒童星會比安慕希更易入口，但添加劑較多。

進口酸奶方面性狀相差較大，法國達能貝樂蒂和英國的小皮較稠。這么多款酸奶中，小皮的味道更天然真實，用了蘋果的甜味綜合酸奶的酸味，加上蘋果、燕麥和大麥可以增加膳食纖維，很適合小朋友食用。法國貝樂蒂的味道實在太難入口了，恕無法接受（希望品牌方不要打我）。德國葆爾是脫脂酸奶，并不適合2歲以下兒童食用，2歲以上兒童可以嘗試，但是這款產品味道不夠天然。最后西班牙的帕斯卡則是特別濃郁香甜的一款酸奶，寶寶也會喜歡喝。

便攜性

由于國產包裝的設計問題，吸管吸起來總是很費力。進口常溫酸奶比國產酸奶更輕便，容易攜帶，也很容易打開。有的進口酸奶需要用勺伸進酸奶杯來給寶寶吃，相比起來小皮的輔食袋容易吸食或擠出食用，寶寶吃的時候相對簡單、干凈。

購買渠道

1號蒙牛純甄巴氏殺菌熱處理風味酸牛奶 ——各大商超

2號光明莫斯利安巴士殺菌熱處理風味酸牛奶 ——各大商超

3號伊利安慕希希臘風味 ——各大商超

4號伊利QQ星兒童風味酸奶 ——各大商超

5號法國達能貝樂蒂桃梨味嬰幼兒酸奶——淘寶、京東等網店有售

6號英國小皮谷物發酵乳蘋果果醬——天貓

7號德國葆爾櫻桃味脫脂發酵乳——京東、1號店等網店有售

8號西班牙帕斯卡草莓味巴氏熱處理全脂酸奶——京東、考拉等網店有售

國產酸奶就無需多說了，基本上幾大電商還有線下超市、便利店都能買到。進口酸奶只有小皮是天貓自營旗艦店，其他產品均為平臺入駐第三方銷售。其中法國貝樂蒂是沒有進口中文標簽的，說明沒有經過正規海關途徑進口，沒有經過檢驗檢疫，你也不知道配料表里寫的是什么，只能通過網頁介紹了解，不太靠譜。

即便正規進口的商品也要小心。例如萌芽這次購買的葆爾，不知道是不是由于天氣炎熱，雖然外包裝沒有破損，但里面有幾盒卻已經變質了，媽媽們買的時候要小心，給寶寶吃乳制品之前最好先自己嘗一下。

做完這個測評，萌芽已經累垮了，總結一下，常溫酸奶也是酸奶的一種，和低溫酸奶一樣含有豐富的鈣質、蛋白質、維生素。對于孩子來說，酸奶是飲食結構中有益的營養補充。常溫酸奶的出現，無論是在飲食習慣還是便利性上，都為媽媽在給寶寶挑選酸奶的時候多了一個選擇。說了這么多，就是希望給寶寶們天然、健康、美味的食物，這需要媽媽們如炬的眼光和精明的甄選，真心希望這份測評能給大家一點參考。